Bira mayasını ılık sütte eritin. Maya eridikten sonra 1 su bardağı unu üzerine ilave edin. Katı bir hamur yapın. Üzerini bir peçeteyle örtüp ılık bir yerde yarım saat bekletin. Kalan unu, toz şeker 2 adet yumurta, tereyağı ve tuz ile karıştırın. Mayalanan hamurdan küçük parçalar koparıp bu karışımın üzerine koyup yoğurun. Elde ettiğiniz hamurdan küçük…

Mayalı hamuru hazırlayıp üzerini temiz bir bezle örtün. 20-25 dakika sıcak bir ortamda bekletin. Hamurun dörtte birini ayırın. Kalan hamuru 24 eşit parçaya bölün ve top şekli vererek yağlanmış tepsiye dizin. Hamurların ortalarına bastırarak birer çukur açın. Ayırdığınız hamurdan da 24 küçük top yapın. Tepsideki hamurlara açtığınız çukurlara yerleştirin. 30 dakika mayalanmak üzere bekletin. Üzerlerine…

Pilavuna hellim ile yapılan poğaça benzeri çok güzel bir çörek. İsmi yanıltmasın pilav ile hiç alakası yok, zaten içinde pirinç de yok. Kıbrıslı Türklerin pilavuna dediği bu tuzlu çörek aslında Rum Kesimi için de çok önemli bir lezzet. Rumlar, tıpatıp aynısını Paskalya yortusunda yapıyorlar ve flaounes olarak adlandırıyorlar. Pilavuna aslında talar peyniri ile yapılıyor. Talar,…

Çanakkale ve Kurtuluş Savaşları için cepheye giden askerler için yapılan “seferberlik çöreği” yaklaşık yüz yıldır Balıkesir’de yaşatılıyor. Malzemeleri tarhana, zeytinyağı, yoğurt, un, şeker ve susam olan, besleyici ve enerji verici özelliğe sahip çörek, iki aya kadar bayatlamamasından dolayı o dönem askerlerin en önemli azıkları arasında yer aldı. Beldede, asker uğurlamaları, dini bayramlar ile düğünlerde pişirilen…

Malzemeler 2 yufka 4-5 çorba kaşığı haşhaş ezmesi 4-5 çorba kaşığı tahin 1 kâse iri çekilmiş ceviz 6 çorba kaşığı şeker 1 çorba kaşığı tarçın Hazırlanışı Tahin ve haşhaş ezmesini bir kâsede karıştırın. Yufkanın birini mutfak tezgâhına yayın. Bütün yüzeyine haşhaş-tahin karışımının yarısını yayın. Ceviz, şeker ve tarçını da karıştırın ve yarısını yufkanın üzerine eşit…

Malzemeler 1 paket margarin, 3.5 su bardağı un, 3 çorba kaşığı yoğurt, 1 kahve kaşığı karbonat. İçi için 5 adet portakal kabuğu (rendelenmiş), 1.5 adet limonun suyu, 2 su bardağı toz şeker. Hazırlanışı Portakal kabukları iyice yumuşayıncaya dek, sık sık suyu değiştirilerek, pişirilir. Pişirildikten sonra kabuklarının suyu iyice sıkılır, iki bardak toz şeker ve bir…

Yaygın şubesi ile lezzet anlarının vazgeçilmez adresi Simit Sarayı, birbirinden farklı kahvaltı seçenekleriyle güne güzel başlamak isteyenlere eşsiz bir lezzet keyfi sunuyor. Geleneksel simit kültürüne farklı bir boyut kazandıran, modern çizgileri ve geniş menü seçenekleriyle 7’den 70’e herkesin uğrak mekanı Simit Sarayı, farklı alternatifleriyle kahvaltı saatlerini tatlandırıyor. Yoğun bir güne başlamadan önce kısa bir kahvaltı…

İstanbul Culinary Institute bünyesinde hizmet veren uygulama restoranımız Enstitü Restoran’da, her tabağın arkasında tutkuyla çalışan şeflerimiz ve yetenekli öğrencilerimiz saklı… Öğrencilerimiz, mevsiminde taze malzemeler ile Türk ve Akdeniz yemeklerinden oluşan menülerimizi, sizler için özenle hazırlayıp zevkle sunuyorlar. Kapsamlı bir eğitimden çıkan öğrencilerimiz “mevsiminde yemek” felsefesiyle profesyonel bir işletmede çalışarak becerilerini artırıyor ve tecrübe kazanıyorlar. Günlük…

Ramada Plaza Istanbul Hotel, bereket sembolü tavşan ve yumurta süsleri ile hazırlanmış Paskalya Bayramında tüm misafirlerini çay saatine bekliyor. RAMADA PLAZA ISTANBUL, 18-24 Nisan tarihleri arasında 15:30-18:00 saatleri arasında sizi Lobby Lounge’a, şehrin kalbinde çay saati keyfini yaşamaya davet ediyor. Piyano eşliğindeki Çay saati’nde, Pasta şefinin hazırladığı birbirinden lezzetli, Tartlar, Paskalya Bayramına özel Çörek, Pastalar…

1993 yılından bu yana yiyecek sektöründe hizmet veren ve Ankara’nın ünlü Arjantin caddesinde işlettiği cafelerle tanınan girişimci Gamze Cizreli, Büyük Şefler anlamına gelen ”BigChefs Cafe&Brasserie’‘ ile sektöre yeni bir bakış açısı getiriyor. BigChefs’te ”en lezzetli yemek, en taze ekmek, en güzel pasta” üçlüsü en hızlı şekilde ve en iyi servisle sunuluyor. BigChefs’te, tazecik ekmekler, çörekler,…