Havyar; dişi mersinbalığının döllenmemiş yumurtasından elde edilir. Ve Rusya’da birçok havyar çeşidini bulmanız mümkün. Siyah ve kırmızı olmak üzere iki türü var, en iyisi siyah havyar ve tatlı sularda, ırmak ağızlarında yumurtlayan mersin balığı yumurtasından yapılı. İyi havyar kışın elde edilir. Hazırlanması ve taşınmasındaki zorluklar nedeniyle pahalı bir yiyecektir, dünyanın en iyi havyarları Rusya ve…

Havyar seçkin sofraların olmazsa olmazsa tatlarından. Hatta daha ötesinde bir zenginlik göstergesi. Öyle ki tarih boyunca “imparatorların yiyeceği” olarak da adlandırıldığı olmuş, Osmanlı saray sofralarında özellikle sabah kahvaltılarında mutlaka yer almıştır *. Bütün balık yumurtalarına havyar denilir. Fakat sadece birkaç tür balığın yumurtası sofrada sunulabilecek nitelik ve tada sahiptir. Bu balıklar içinde en değerlisi Hazar…

Restoranların çoğunun vasat ve pahalı olduğu Alaçatı’da yeni açılan Barbun, iddialı yemekleriyle öne çıkıyor. Fiyatlar çok ucuz değil ama mekan, iyi yemek yemek isteyenleri memnun edecek türden. Eski Rum köyü Alaçatı’yı ilk kez tanıyıp gönül verdiğim 35 yıl önce, bir gün buradan uzak durmayı düşüneceğimi hayal bile edemezdim. Ne var ki gerçek bu. Geçen hafta…

Lacivert Restaurant, İstanbul Boğazı’nın en güzel manzarası eşliğinde unutulmayacak bir menüyle 2015 yılının Sevgililer Günü’nü ölümsüzleştiriyor. ‘AŞK’ı bulanlar “bir kez daha geri dönülmeyecek” bir günde, Lacivert’te buluşuyor. Bu özel gecede Lacivert misafirleri, yaratıcı Şef Hüseyin Ceylan ve ekibinin hazırladığı, güzelliğiyle, kokusuyla ve lezzetiyle cazibeli bir “Aşk” menüsü tadacaklar. “Beluga Havyarı ve Deniz Kestanesi” ile başlayan…

İstanbul’un yeni merkezlerinden Ataşehir’de deniz mahsülü seven herkesi gurme lezzetlerle buluşturan Beluga Fish Gourmet sezon boyunca konuklarına midyeyi baştan çıkarıcı bir lezzet olarak sunuyor. “Deniz ürünleri deniz kenarında yenir” algısını değiştiren Beluga Fish Gourmet, mönüsünde bulunan birbirinden enfes gurme lezzetleri, yüksek servis kalitesi ve göz alıcı atmosferi eşliğinde sunuyor. Beluga’da sezon boyunca servis edilecek olan…

Ramazan ayı için ünlü restoran ve lezzet adresleri, özel menüler hazırladı. İftar ve sahur için geleneksel tatlardan oluşan bu menüler Ramazan boyunca misafirlere sunulacak. İşte o adresler ve menülerinden seçmeler… A’jia – Boğaz’a karşı iftar keyfi Kanlıca’daki tarihi Ahmet Rasim Paşa Yalısı’nda butik otel ve restoran olarak hizmet veren A’jia, artık klasikleşen iftar sofralarında, Ramazan…

Lacivert Restaurant, muhteşem Boğaz manzarasının eşlik ettiği unutulmaz bir yılbaşı menüsü hazırladı. Havyarla başlayan, ıstakozla devam eden Lacivert‘in “2014 Yılbaşı Degüstasyon Menüsü”, yaratıcı Şef Hüseyin Ceylan ve ekibi tarafından hazırlandı. Bütün mevsimleri içinde barındıran bu özel menüde en özel lezzetler, az bulunan ve en çok özlenen tatlarla birleşiyor. Damaklarda iz bırakan, şaşırtıcı lezzetlerden oluşan Lacivert‘in…

Ataşehir’deki Beluga Fish Gourmet, Ekim ayı itibariyle midye günlerine başlıyor. Midyenin üç farklı lezzetini sunacak olan Beluga, yeni lezzetler keşfetmeyi sevenlere ilginç bir deneyim öneriyor. Ataşehir’de deniz mahsulleri sunan Beluga Fish Gourmet, midyeyi alışık olmadığımız reçetelerle sunmaya hazırlanıyor.”Moules Mariniéres” (Şaraplı midye tenceresi), “Moules au Safran” (Safranlı midye tenceresi), “Moules gratineés ” (Fırında midye gratine) adlı…

Restoranların da mönülerinden eksik etmediği taptaze çeşit çeşit balıkların en iyi örneklerini tadabileceğiniz mekanları Food in Life dergisi gurme damaklara sordu! İşte Türkiye’nin iz bırakan balıkçıları: Tarabya’nın simgesi Kıyı Tarabya Kıyı, 1966 yılından bu yana yaklaşık 200 kişilik oturma kapasiteli tesisinde balık restoranı olarak hizmet veriyor. Bir yanda Boğaz manzarası bir yanda çağdaş tablolarla donatılmış…

İsmini siyah havyarın en makbul ve pahalı cinsi olan Beluga’dan alan Beluga Fish Gourmet açıldığı günden bu yana çeşitli gurmelerden ve misafirlerinden tam not alan nadide bir balık restoranı. İşletmeci Yaşar Ekiz ve Murat Dağseven, Osman Serim‘in öğrencilerinden MSA (Mutfak Sanatları Akademisi) eğitimli Suzet İpekoğlu Alvon ve Yeditepe Üniversitesi Gastronomi Bölümü mezunu Nancy İpekoğlu‘nun bir…