Al dente makarnaların pişirme derecesini anlatan bir İtalyan deyimidir. Makarnalar hala dişe gelecek dirilikteyken ateşten alınmalı ve süzülmelidir. Aynı terim, kıtır kıtır servis yapılan bazı sebzeler (örn: taze fasulye) için de kullanılır.