Malzemeler

  • 4 su bardağı un,
  • 2 adet soğan,
  • 2-3 adet taze biber,
  • 250 gr. kıyma,
  • 2 adet domates,
  • maydanoz, su, karabiber, tuz.

Hazırlanışı
Soğan ve domatesler rendelenir, biberler ince ince doğranıp, kıyma, tuz, maydanoz ve karabiber yardımıyla koyu bir bulamaç yapılır. Un, tuz ve su ile hamur yapılır. Kulak memesi kıvamında olunca üzeri bir bezle örtülerek yirmi dakika kadar dinlendirilir. Dinlenen bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır ve yuvarlanarak açılır. Çok ince olmamasına dikkat edilir. Hazırlanan iç, yufkanın üzerine koyulup, kenarları parmak uçlarıyla bastırılır. Bir tabak kenarı ile yarım ay şeklinde parçalar kesilir, kızgın yağda çevrilerek kızartılır.

Börek tarifi Sayın Eyüp Kemal Sevinç’ten alınmıştır.

Leave a Reply

  1. Ege Usulü Çiğ Börek

    […] Çiğ börek Türk mutfağının sevilen bir yiyeceği. Ege usulü çiğ börek de genel olarak çiğ börekle aynıdır. Tek farkı ise domatesli oluşudur. Domates böreğin içini biraz daha sulu yapar. […]

  2. ayla

    gorunusu iyi degil cigbogrek ince olur ve balon gibi siser..kiyma sulandirilir..