Ortadoğu mutfaklarının en sevilen lezzetlerinden muhammara, Gaziantep ve Antakya yöresinin mutfaklarında önemli bir yere sahiptir. Çerkez mutfağında ise “acuka” olarak bilinir ve hemen hemen aynı malzemelerle hazırlanır.

Kahvaltılardan akşam yemeklerine, hem meze, hem atıştırmalık olarak yenilen bu güzel lezzet, kanepe gibi küçük ekmek dilimlerine sürülerek (İspanyol mutfağının “tapas”ları gibi) ya da ekmeği banarak tadılabilir.

MuhammaraMalzemeler

  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 2 diş sarımsak
  • 2 kibrit kutusu kadar beyaz peynir
  • 10-15 adet sandviç ekmeği

Hazırlanışı
Derin bir kabın içine beyaz peyniri koyup, üzerine zeytinyağı ve sarımsağı ekleyin. Sonra da çatalla iyice ezin. Öte yandan kimyon ve pul biberi ceviz içiyle beraber ilave edip, karıştırmaya devam edin. Artık muhammara hazır. Bunun içine 1 yemek kaşığı kadar domates salçası ekleyin. Sonra da sandviç ekmeklerinin üzerine sürüp, hatta maydanoz yapraklarıyla süsleyip servise sunabilirsiniz.

Not: Tarif www.hurriyetaile.com/yemek-tarifleri sitesinden alınmıştır.

Leave a Reply

  1. Yılbaşı Tarifleri - Gurmerehberi.com

    […] Muhammara Tarifi […]