Yapılan araştırmaya göre Türkiye’nin ünlü 44 mezesini belirlendi. Çalışması kapsamında Türkiye’nin hemen her bölgesine özgü yemek çeşitlerini araştırdığını anlatan Birol Toraman, ”Araştırmalarımın sonucunda, Türk mutfağı ile bazı ülke mutfakları arasında benzerlikler gördüm. Ama Türk mutfağını diğer mutfaklardan ayıran en belirgin özellik tencere yemekleridir. Yemeklerimizde protein, vitamin ve mineraller bir aradadır. Bu özellik hiçbir ülke mutfağında…
Ortadoğu mutfaklarının en sevilen lezzetlerinden muhammara, Gaziantep ve Antakya yöresinin mutfaklarında önemli bir yere sahiptir. Çerkez mutfağında ise “acuka” olarak bilinir ve hemen hemen aynı malzemelerle hazırlanır. Kahvaltılardan akşam yemeklerine, hem meze, hem atıştırmalık olarak yenilen bu güzel lezzet, kanepe gibi küçük ekmek dilimlerine sürülerek (İspanyol mutfağının “tapas”ları gibi) ya da ekmeği banarak tadılabilir. Malzemeler…
Arap kökenli yemeklerin ülkemizdeki en güzel yemekler olduğu söylenir. Kebaplar, dolmalar, köfteler, içli köfteler, şerbetli tatlılar gibi… Arap Mutfağı’nda da Halep’in bize daha bir yakınlığı vardır. Kapı komşusu Hatay’la hemen hemen aynıdır. Humus aynıdır, kadayıf aynıdır, kebaplar, kurabiyeler, ekmekler, zahter aynıdır. Hem de farklıdır… Daha bakirdir, daha tabiidir. Gaziantep ve Kilis Mutfakları üzerine yaptığı çalışmalarıyla…
Gaziantep ve Kilislilerin kebap, lahmacun ve baklava konusunda becerilerini biliriz. Türkiye’nin yer yanına yayılmışlar, kebap ve baklava sektörüne hâkim olmuşlar. Kilis 1995’e kadar Antep’in ilçesiydi. Bugün nüfusu 82.500’e çıkmış. Kilis mutfağı Antep ile Halep arasında bir köprü gibi. Yemek isimlerinin çoğu da Arapça. Bu nedenle karşımıza çok farklı isimler çıkabiliyor. Örneğin occe bir mücver. Hemen…
Ortadoğu mutfak kültürü ağırlıklı olarak Arap yemekleri ve lezzetlerinden oluşsa da, geniş bir coğrafyada, zengin bir etnisitenin sonucu olarak, kendisi gibi oldukça zengin bir lezzet kültürüne sahiptir. Ortadoğu’ya ait lezzetler coğrafi yakınlık nedeniyle Hatay, Gaziantep, Kilis, Şanlıurfa, Mardin mutfaklarını da doğrudan etkilemiş. Şimdi bu otantik mutfağın en ünlü lezzetlerini özgün tarifleri ile tanımak ister misiniz?…
Benzersiz tasarımı ile şehrin kalbine konumlanmış Martı Istanbul Hotel’in içinde yer alan Brass Restaurant & Bar, lezzet dolu menüsüne Türk mutfağının vazgeçilmezi olan kebap seçeneklerini de ekledi. Türkiye’nin köklü turizm şirketi Martı Grup’un ilk şehir oteli Martı Istanbul Hotel, maestro şefler tarafından yönetilen dinamik kadrolu mutfaklarından sunduğu lezzetlere yenilerini eklemeye devam ediyor. Ağustos ayı itibariyle…
Nomads İstanbul, peri masallarını aratmayan atmosferinde yeni sezonda da gelen konuklarını büyülemeye hazır. Pazar ve pazartesi akşamları hariç her gece gerçekleşen özel dans performanslarıyla dans ateşini ve müziğini ruhunuzda hissederken, Nomads‘in Doğulu leziz yemeklerinin de tadına doyamayacaksınız. Nomads, Doğu’yu Batı ile buluşturan konseptiyle mistik eğlence anlayışını sizlere sunuyor. Arap ve Türk müziğini Batı ile harmanlayan…
Üsküdar Kuzguncuk’ta şık ve nezih ortamı ile dikkat çeken Mülkiyeliler Restaurant, klasik bir üye lokali olmasından çok ötede, hem özgün lezzetler hem de farklı, samimi bir ortam sunuyor. Mülkiyeli olsun olmasın, birbirinden özel damak tatları eşliğinde sevdiklerinizle keyifli bir buluşma noktası burası. Seçkin ve ferah atmosferi ile haftanın 7 günü sizleri ağırlamaya hazır olan mekan…
Dünya mutfaklarından farklı tatları değişik etkinliklerle misafirlerinin beğenisine sunan Four Seasons Sultanahmet, 6 – 20 Ekim tarihleri arasında zengin Suriye mutfağından seçme lezzetleri misafirleriyle buluşturuyor.Geleneklerinin ve yöresel damak lezzetlerinin çeşitliliği ile dünya mutfakları arasında ayrıcalıklı bir yere sahip olan Suriye mutfağı, Four Seasons Hotel Sultanahmet’in ödüllü restoranı Seasons’da meraklıları ile buluşuyor. “Suriye Usülü Yoğurtlu Köfte”,…
Osmanlı mutfağının eşsiz lezzetlerini tatmak isteyenler için İstinye Park’da hizmet sunan keyifli ve nezih bir restoran Osmani. Zeytinyağlılardan, etli yemeklere deniz ürünlerinden geleneksel tatlılara, çok zengin bir Türk mutfağı menüsüne sahip olan Osmani, CNN tarafından da “İstanbul’un en güzel restoranları” arasında gösterildi. “Osmani Restaurant” geleneksel mutfağımızın aslına sadık kalma prensibiyle kurulmuştur. Günümüzün beslenme standartlarına uygun…