Aromalı sirkede saklanan, sebze ya da meyveden yapılan bir Anglosakson çeşnisidir. Hint kökenli olan turşu, Madray ya da Bombay archard’ına benzer ama İngilizler bunların daha az acılı olması için tarifi değiştirmiştir. Kavanozlara doldurulan turşular, aynı zamanda sirkeli meyveler gibi evlerde de yapılır ve soğuk etlerin, yahnilerin ve bulamaçların yanında, aperitifle çerez ya da çeşitli ordövrlerde malzeme olarak kullanılır.