Pehli, geleneksel Türk mutfağının lezzetli yemeklerinden biridir ve özellikle kuzu veya koyun etiyle yapılır. İşte bu geleneksel Pehli tarifinin malzemeleri ve yapılışı:

Malzemeler:

  • 1 kg kemikli parça et (beş parça)
  • 4 adet patlıcan
  • 4 adet domates
  • 3 adet sivri biber
  • Gerektiği kadar su
  • Tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı:

  1. İlk olarak etleri el büyüklüğünde parçalara ayırın. Üzerlerine yoğurt ve karabiber sürün.
  2. Bir tencere veya derin bir tavada tereyağını ısıtın. Etleri bu tereyağında kızartın ve sonra bir tencereye aktarın.
  3. Etlerin üzerine bir miktar su ekleyin ve etler kemiklerinden ayrılana kadar pişirin. Suyu azalırsa, sıcak su ekleyebilirsiniz.
  4. Patlıcanları soyun, ikiye bölün ve doğrayın. Ardından limon suyu ve tuz eklenmiş suyun içinde bir süre bekletin.
  5. Patlıcanları ve doğranmış biberleri tereyağında kızartın.
  6. Bir kaseye alınan kızarmış sebzelerin üzerine pişirdiğiniz etleri dizin. Etin suyunu sebzelerin üzerine gezdirin.
  7. Domatesleri doğrayarak tuz ekleyin ve sebzelerin üzerine yayın.
  8. Yemeği hafif ateşte 15-20 dakika boyunca pişirin veya fırında pişirin.

Notlar:

  • Pehli, özellikle pilav ile servis edilebilir.
  • Et yemeklerinde yerel tatlı tuz kullanmak lezzeti artırabilir.

Bu geleneksel Türk yemeğinin tadını çıkarın ve bu tarifin keyfini sürün! Afiyet olsun.