Sözlük
Posted in

Bat nedir?

Posted in

Bat Yemeği: Tokat’ın Lezzetli Gelenekleri

Bat yemeği, Türkiye’nin Tokat iline özgü bir geleneksel yemektir ve bu lezzetli yemeği diğerlerinden ayıran özel bir tarifi vardır. Tokat’ın zengin mutfak kültürünü yansıtan bu yemek, asma yaprakları, mercimek, bulgur, salça ve lezzetli iç harcıyla dikkat çeker. Bu yazıda, bat yemeğinin malzemelerini, hazırlanışını ve özel tatlarını keşfedeceksiniz.

Malzemeler:

  • 250 gram asma yaprağı
  • 1 bardak yeşil mercimek
  • 1/2 bardak ince bulgur
  • 3 yemek kaşığı salça
  • 2 adet limon
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 demet dereotu
  • 1/2 demet taze soğan
  • 1 adet kuru soğan
  • 50 gram iç ceviz
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber

Hazırlanışı:

  1. Mercimekleri yıkayıp ayıkladıktan sonra 1 gece suda bekletin. Süzüp, tekrar sudan geçirin ve geniş bir tencerede 2 bardak su ilavesiyle yenecek kıvama gelene kadar haşlayın. Çok hafif sulu bırakarak sıcak olarak muhafaza edin.
  2. Bulguru ayıklayıp sıcak suyla yıkayın, süzülmeye bırakın. Salçayı 1 fincan sıcak suda eriyene kadar karıştırın. Limonların suyunu sıkın. Süzülmüş bulgurları, erimiş salçayı ve limon suyunu sıcak mercimeklere ilave edin. Tuzlayıp, biberleyin.
  3. Soğanı ayıklayıp yıkayın, çok küçük küpler halinde doğrayın. Taze soğanı yeşil kısımlarıyla beraber ince halkalar halinde doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ince kıyın. Hepsini mercimekli karışıma katın.
  4. Cevizleri ayıkladıktan sonra robotta irice kıyın. Batın üstüne serpin.
  5. Asma yapraklarıyla beraber servis yapın.

Sonuç: Tokat’ın Eşsiz Lezzeti

Bat yemeği, Tokat mutfağının eşsiz bir temsilcisidir. Asma yapraklarının ferahlatıcı tadı, mercimek ve bulgurun doyurucu dokusu ve iç harcın lezzetiyle bir araya gelerek muhteşem bir lezzet sunar. Tokat’ın geleneksel mutfağını keşfetmek istiyorsanız, bat yemeğini denemelisiniz.

One Reply to “Bat nedir?”

  1. Öznur Mollahamit

    KİLİS VE GÜNEYDOĞU BÖLGEMİZİN “KISIR” A BENZER. YALNIZ KISIRDA MERCİMEK KULLANMIYORUZ. SİVASLILARIN YAPTIĞI GİBİ KISIRA KAVRULMUŞ KIYMA DA KATMAYIZ.
    KIYMAYI ÇİĞ KÖFTEDE KULLANIRIZ. BAZEN DE YİNE ÇİĞ KÖFTEDE KAVRULMUŞ KIYMA KULLANIRIZ.

Comments are closed.

SHOPPING BAG 0