1. Fransız Mutfağı Fransız mutfağı en az edebiyatı ve sanatı kadar iyi tanınır. Unlu yiyecekleri Fransız mutfağının temelini oluşturur. Peynir ve şarap kültürü mutfağın çok büyük bir kısmını oluşturur. Pek çok restoranı bulunan Fransa’da yalnızca Paris şehrinde 5,000 adet yemek yenilebilecek yer bulunmaktadır. 2. İtalyan Mutfağı Dünyanın en eski mutfaklarından biri olan İtalyan mutfağında neredeyse…

Türk tatlılarına hindistan cevizi, salatalara tatlı mısır ya da soya sosu, çorbaların üzerine çiğ otlar. Bunlar aslında bizim mutfak kültürümüzde olmayan, çoğu görünüş için yapılmaya başlanmış ama yemeğin lezzetini bozan uygulamalar. Geçtiğimiz hafta Sabah yazarı Emre Aköz’ün bir yazısında bahsettiği “Karadeniz’de Laz böreğine, İstanbul’dan gelenler için hindistan cevizi koyma” adeti de bunun en uç örneklerinden…

Selçuklu’da yemek kültürüne dair en başarılı kitap… Dünyanın en prestijli yemek kitapları ödülü sayılan ve yemek kitapları nobeli olarak adlandırılan Gormand Cookbook Awards tarafından dünyanın en iyisi seçilen bir kitap. (Best in the World Gourmand – En İyi Mutfak Tarihi kitabı) Selçuklular Anadolu’nun en zengin zamanında Anadolu’da yaşamışlardır. Bu zenginlik en çokta mutfakta kendini göstermiştir.…

Türkiye’nin en ünlü gurmesi, yemek uzmanı ve yazarı Vedat Milor, Türkiye’deki restoranlar, yemek kültürümüz, bu kültürün dünyadaki yeri konularında, şu anki durum ve geleceğe dair öngörülerini Hürriyet Kelebek Eki’ne verdiği röportajla paylaşıyor. İşte o röportaj… Türkiye’nin yemek kültürü konusunda hep yanlış zamanda yanlış trendlerin peşine takıldığını söyleyen Vedat Milor, Gastronomiye dair kulağınıza havalı gelen her…

Türk mutfağı ve lezzetlerini araştıran kitaplara bir yenisi daha eklendi. “Geleneksel Türk Mutfağından Seçmeler” 4 mutfak araştırmacısının kolektif bir ürünü olarak kitap raflarındaki yerini aldı. Kitabın yazarları çalışmalarını şöyle tanıtmakta: “Dünyanın ilk 3 mutfağı arasında yer alan Türk mutfağının başka kültürlere de tanıtımı ve yaygınlaştırılması son derece önemlidir. Ulusal ve uluslararası alanda Türk mutfak kültürünü…

Sağlıklı beslenmenin vazgeçilmezi: Bulgur Düşük glisemik indeks, iyi bir folik asit ve B grubu vitamin kaynağı bu değerli besinin tarihi ve bulgurla yapılan lezzetli yemeklerin tarifleri Bulgur; buğdayın temizlenmesi ve bu tanelerin haşlandıktan sonra kurutulup kırılmasıyla elde edilir. Yapılacak yemeğin niteliğine göre ince, orta ve iri taneli olarak taş değirmenlerde öğütülüp eleme işleminden sonra soframıza…

Ebru Suner Ungan ve Burcu Pinto’nun hazırladığı “Cook Book Style Yemek Kitabı”, ev hanımlarının olduğu kadar çalışan insanların da işine yarayacak kolay, pratik ve yararlı birçok bilgiyi içeriyor. Bu kitap aracılığıyla hem eşinize, çocuklarınıza hem de arkadaşlarınıza Türk ve dünya mutfağından kolayca yapılabilen ve lezzetli birçok yemek ve tatlı üretebileceksiniz. Yazar: Ebru Suner Ungan, Burcu…

Yöresel mutfak kültürlerini inceleyen kitaplara her geçen gün bir yenisi ekleniyor. Yasmina Lokmanoğlu’nun kaleme aldığı “Dünden Bugüne Mersin Mutfağı”, Toroslar’dan Akdeniz’e zengin mutfak kültürlerinin birleştiği bir yer olan Mersin‘i ve yemeklerini anlatan yetkin bir eser. Kitap tanıtım yazısında şöyle anlatılıyor: “Türk mutfağı, özgünlük ve çeşitlilik bakımından geniş bir yelpazeye sahiptir. Orta Asya’daki yemek kültürünü Anadolu’ya…

The Ritz-Carlton Oteli bünyesinde lezzet sunan, Atelier Real Food, adındaki “gerçek yemek” tanımının hakkını veren, İstanbul’un en yeni ve seçkin restoranlarından biri. The Ritz-Carlton’un ana restoranı, yenilenen dekorasyonu ve yeni kimliğiyle konuklarını Atelier Real Food adıyla ağırlamaya başladı. Restoranın modern dekorasyonu Portekizli mimar Patricia Pina tarafından tasarlanmış ve mobilyalar da mekana özel olarak üretilmiş. Konuklar,…

İstanbul’un kalbi Taksim’de Nisan 2014’te açılan City Center Hotel‘in teras katında eşsiz bir Boğaz manzarası eşliğinde seçkin lezzetler sunan Meze Meze Restaurant, İstanbul’un gözde mekanlarından biri olmaya aday. Kahvaltıdan akşam yemeğine zengin bir menüsü olan restoranın manzarası, geleneksel tabirle “ömre bedel”. Meze Meze Teras Restaurant web sitesinde şöyle tanıtılmakta: “Güne iyi başlamak için taze sıkılmış…