Gurme Rehberi

Şehrini Keşfet

  • Mekanlar
  • Keşfet
    • Nasıl Çalışır?
    • Kampanyalar
  • Blog
  • Misafir
    • Hesabım
    • Profili Güncelle
    • İşletmelerim
  • Giriş Yap
Mekan Ekle
Primary
  • Mekanlar
  • Keşfet
    • Nasıl Çalışır?
    • Kampanyalar
  • Blog
  • Misafir
    • Hesabım
    • Profili Güncelle
    • İşletmelerim
  • Giriş Yap

Corvus Wine & Bite

İstanbul
RestoranlarDünya Mutfağı
0 Reviews
İşletmeyi sahiplen Fotoğraf Ekle
Yorum Yap

Bozcaada Corvus Şarapları‘nın İstanbul’daki butik restoranı Corvus Wine & Bite, özellikle Akdeniz, Ege, İspanyol mutfaklarından lezzetleri kendinden söz ettiriyor. İspanyol mutfağının özgün lezzeti tapas ve Ege mutfağından zeytinyağlı mezeleri bir arada bulabileceğiniz, bu tatları Corvus şarapları eşliğinde yudumlayabileceğiniz bir mekan. Özellikle tapas barı İstanbul’un en iyilerinden. Ayrıca zengin yöresel peynir çeşitleri de meraklısını cezbedecek konumda.

İşletmeci Reşit Soley‘in Bozcaada’daki bağlarından Türk şarap kavına kazandırdığı nitelikli şarap markası Corvus‘un bu özel butik restoranı Beşiktaş Akaretler’de hizmet veriyor. Mekân sunduğu lezzetlerle şarap tadım durağından çok daha fazlasını vadediyor. Şarap eşliğinde Akdeniz lezzetleri ufak porsiyonlarda servis ediliyor. Menüdeki yemeklerin hepsi taptaze. Başka bir deyişle hiçbiri kızartma, haşlama ya da ızgarada yakılmış değil, oldukça diri. Bu çoğu yerde rastlayamayacağınız, tadı doruğunda bırakılarak servis edilen tabaklarda en fazla üç malzeme bir araya geliyor. Tüm bu lezzetleri mekânın genç şefi Eren Bursalıgil ile Reşit Soley birlikte oluşturmuş. Menü belirli başlıklar altında sıralanmakta ve her başlıkla yöresel bir lezzet-ürün yer almakta. Bu menü gruplarında bir yıl bekletilmiş Ezine peynirinden kuru incir ezmesine, Bozcaada Çarşamba Pazarı’na gelen sepet peynirinden, kayısılı peynir toplarına, taze otlardan, Bozcaada krem peynirine, birçok özgün yöresel lezzet mevcut.

Yemekler de bu özel ve taze ürün ya da sebzelerden hazırlanıyor. Sadece mekana özgü yemekler de mevcut. Örneğin “buğday risotto üzerinde kaburga eti” ve “tahinli, pekmezli püre nohut yanında çektirilmiş şarap sosu” bu özgün lezzetlerden sadece ikisi. Küçük porsiyonlarda ama daha bir doyumluk ızgara sebzeler, keçi peyniri ve taze kapari; fırında biberiyeli küp patates; ahtapot, ıspanak ve renkli biber sote gibi tabaklar da şarabınıza eşlik ediyor. Karganın (Corvus’un simgesi karga) kondukları bölümünde de diğerleri kadar özel lezzetler var. Rıdvan Usta’nın Trabzon tereyağında kuru fasulyesi, Tarabya Kıyı Restaurant’ın taraması, Bayramiç kürek helvası, erik ekşisi bu lezzetlerden sadece birkaçı.

Değerlendir ve Yorum Yap

Sırala

  1. İstanbul’un en iyi tapas mekanları
    Comments will be display for paid members only. 11 sene ago

Cevabı iptal et

Değerlendirme Oops! yorum yapmayı unuttun.

Ara

İstanbul
0212 260 54 70
www.wineandbite.com
Yol tarifi al

Gurme Rehberi Türkiye'nin en kapsamlı yeme içme rehberidir.

Hesabını oluştur

Türkiye'nin en kapsamlı yeme içme rehberi

Copyright Gurme Rehberi © 2023. All Rights Reserved
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest

Hoşgeldiniz!

Şifrenizi mi unuttunuz?

Kayıt Ol

A password will be sent to your email address.

Kişisel verileriniz bu web sitesindeki deneyiminizi desteklemek, hesabınıza erişimi yönetmek ve gizlilik ilkesi sayfamızda açıklanan diğer amaçlar için kullanılacaktır.