Bilgilendirme: Bu içerik bir reklam veya sponsorlu paylaşım değildir. İlgili marka veya kurumun basın bülteni dağıtım servisi (Faselis) aracılığıyla paylaştığı resmî açıklamalar temel alınarak Gurme Rehberi editör ekibi tarafından hazırlanmıştır. İlgili marka veya kurumla ücretli ya da karşılıklı bir iş birliği bulunmamaktadır.
LUCENTE, İstanbul’da Boğaz manzarasını İtalyan mutfağının taze makarna, uzun fermantasyonlu pizza ve gelato geleneğiyle bir araya getiriyor. Mekânın mutfak yaklaşımı iyi malzeme, doğru teknik ve zanaat odağında şekilleniyor.
Taze makarna mutfağın merkezinde
Aykut Doğanok yönetimindeki mutfakta makarnalar günlük olarak hazırlanıyor. Restoranın açıklamasına göre ekip, İtalyan taze makarna geleneğinin temsilcilerinden Gamberoni ailesiyle çalışarak hamur, dolgu, sos ve pişirme teknikleri üzerine eğitim aldı. Menüde kullanılan yerli ve İtalyan unları, taze yumurta ve mevsim malzemeleri farklı makarna biçimleriyle eşleştiriliyor.
Pizza, dondurma ve zeytinyağı seçkisi
Pizza hamurları yüksek hidratasyon ve uzun fermantasyon yöntemiyle hazırlanarak odun ateşli taş fırında pişiriliyor. Tatlı bölümünde tiramisu ile Roma usulü dondurma öne çıkıyor; yoğurt, zeytinyağı ve lor gibi yerli malzemeler de gelato reçetelerinde değerlendiriliyor. Zeytinyağı seçkisi ise Elvan Uysal Bottoni’nin danışmanlığında, farklı yerli zeytin çeşitlerinin karakterlerine göre tabaklarla eşleştiriliyor.
Tarihi yapı ve Boğaz atmosferi
LUCENTE, 19. yüzyılın sonunda İtalya Elçisi Baron Alberto Blanc’ın rezidansı olarak kullandığı belirtilen bir tepede konumlanıyor. Restoran, bu tarihsel İtalya-İstanbul bağını çağdaş bir yemek deneyimine taşımayı amaçlıyor. Mekânın fotoğraf dünyası gastronomi fotoğrafçısı Derya Turgut tarafından hazırlandı.
LUCENTE’de ne yenir?
Restoranın öne çıkan başlıkları el yapımı taze makarnalar, Napoli usulü pizzalar, tiramisu ve Roma dondurması. Menü ve servis ayrıntılarının dönemsel olarak değişebileceği için ziyaret öncesinde mekânın güncel kanallarından kontrol edilmesi önerilir.
Kaynak: LUCENTE resmî basın açıklaması, Faselis; gönderim tarihi 25 Eylül 2026, 11:31:08 (Türkiye saati).
