Kırmızı et, içerdiği vitamin mineral ve proteinlerle sağlıklı bir beslenmenin olmazsa olmazlarından. Ülkemizde kırmızı et fiyatları yüksek olsa da haftalık mutfak alışverişine ekleyeceğimiz bir miktar et bile beslenme düzenimize önemli bir katkıda bulunur. Bu nedenle kırmızı et alırken nelere dikkat edilmeli, neler yapılmalı mutlaka bilmemiz gerekiyor. Aksi halde et zehirlenmeleri ve diğer sorunlar özellikle vücudumuzda…

Izgara yapacağınız etleri yumuşatmak için, en önemli nokta, onu yumuşatacak olan temel maddeleri bilmektir. Bu temel maddeleri öğrendikten sonra, içlerine kendi damak tadınıza uygun çeşitli baharatlar ekleyerek değişik soslar hazırlayabilirsiniz. Örneğin tavuk ve kırmızı eti 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet iri soğanın rendesi, karabiber, tuz, 1 yemek kaşığı yoğurt karışımı ve arzu ettiğiniz…

Barbeküde dünya devi Weber Stephen, barbeküye en uygun et pişirme ve marine yöntemlerini mangal severlerle paylaştı. Weber uzmanlarının verdiği bilgilere göre barbekü öncesi beyaz et ve balık hemen, kırmızı et ise dinlendirilmiş olarak kullanılmalı. Lezzetli barbekü sofraları için altın kural ise; malzemenin kaliteli olması. Barbeküde uzman marka Weber, mangal severlerle et pişirmenin püf noktalarını ve…

Lezzetli et yemeklerinin sırrı kullandığınız ete bağlıdır. Eğer etlerin daha lezzetli olmasını istiyorsanız şunları mutlaka deneyin. Etlerin daha lezzetli olması için bir kahve fincanı süt, bir kahve fincan zeytinyağı ve bir kahve fincanı soğan suyu karışımı ile ovun. 12 saat kadar buzdolabında bekletin.

Özellikle balıklar, kırmızı ve beyaz etler fırın poşetinde çok daha kolay pişiyor. İçine attığınız tüm malzemeler daha güzel harmanlanıyor. Özellikle fırında balık yapacaksanız, poşetin içine kabuklu bir bütün patates, bir dilim limon ve bir defne yaprağı koyarsanız, balık müthiş bir aromaya sahip oluyor. Üstelik ev de balık kokmuyor. Poşetinizin içine suyunu da koymayı ihmal etmeyin.…

Le Meridien İstanbul Etiler’de her Salı düzenlenen How Many Grams (Sizce Kaç Gram) başlıklı yemek konseptinde konuklar yiyecekleri etin ya da balığın gramajını tahmin ederek % 20 indirim kazanıyor. Le Meridien İstanbul’un en son ve ilginç konseptlerinden biri, otelin ana restoranı La Torre’de her Salı düzenlenen How Many Grams (Sizce Kaç Gram?) başlıklı akşam yemeği.…

Güneşin kendini göstermesiyle piknik sezonu açıldı. Et meraklıları da mangallarını kaldırdıkları yerden çıkardı. Etiler’deki Nusr-Et Steakhouse’un sahibi 28 yaşındaki Nusret Gökçe, mangal meraklılarının yaptığı hatalara dikkat çekiyor: “Bizim kasaplar vurarak eti döverler. Eti dövdüğün zaman etin suyu gider. Suyu gidince de lezzetsiz olur. Bir de bizde mangalın üzerine domates ve biberler diziliyor ve ateş o…