Bayram yemekleri içinde kavurmanın geleneksel bir yeri var. Kolay bir kavurma tarifini sizlerle paylaşmak istiyoruz. Bunun için önce kuyruk yağını incecik doğrayarak, tencerede yağını salana kadar kavurun. İçerisine kuşbaşı doğranmış butu ilave edin. Kısık ateşte yaklaşık 1 saat kendi suyu ile pişirin. Tencereyi kapalı kapalı bir şekilde arada bir silkeleyerek etlerin yer değiştirmesini ve yağ…

Soğan ve sarmısağı soyun. Soğanı ikiye bölün. Sarmısağı ezin. Eti (3cm büyüklüğünde) kuşbaşı doğrayın. Margarini büyük bir tencerede eritin. Eti tencereye alıp kavurup tencereden alın. Soğan ve sarmısağı aynı tencereye ilave edip kavurun. Ardından tekrar eti ekleyin. Pul biber, kekik, tuz ve karabiberle tatlandırın. Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Bir miktar et suyunu ilave edip…

Türkiye Aşçılar Federasyonu ve Sheraton Ankara Oteli Başaşçısı Zeki Açıköz, asistanları Koray Türk ve Murat Hayran ile birlikte kurban etiyle pişirilecek lezzetli bir kavurmanın nasıl olacağını ve püf noktalarını anlattı. Açıköz, birçok kişinin, kurban etinin hangi bölümlerinin nasıl tüketilmesi gerektiğini bilmediğini dile getirerek, “Biz etin bölümlerini bilmiyoruz. Vatandaş kurbanını kesiyor, bonfilesi neresidir, antrekotu neresidir, kontrafilesi…

Malzemeler 1 kg. kuşbaşı et, 5 çorba kaşığı katı yağ, 500 gr. yoğurt, 5 diş sarımsak, tuz. Yapılışı Küçük kuşbaşı halinde doğranan kemiksiz kuru etleri bol yağla kavurarak üzerine sarımsaklı bol yoğurt dökülerek yenir. * Kavurma tarifi Sayın Eyüp Kemal Sevinç’ten alınmıştır.

Kurban bayramı yaklaşıyorken bayram kavurması tarifi vermezsek olmaz. En güzel kavurmayı hazırlamak için çok güzel nedenleriniz var. Malzemeler: 1 kg. kuzu kuşbaşı Yarım çorba kaşığı tuz 125 gr. margarin 1 su bardağı su Hazırlanışı: 1 kg kuşbaşı kuzu etini iyice yıkayıp, yarım çorba kaşığı tuzla karıştıralım. Eti kavuracağımız tencereye 125 gr. margarini alalım. Tuzladığımız eti…