Katalan mutfağı İspanyol mutfağı kapsamında düşünülse de, aslında apayrı, özgün tatlara sahip, hatta İspanyol mutfağından daha zengin bir lezzet kültürüne sahiptir. Bu özelliği ile Akdeniz’in en önemli mutfaklarından biridir. Katalonya ve dolayısıyla Barcelona yemek kültürü, ağırlıklı olarak deniz ürünü lezzetleriyle ünlüdür. İşte o lezzetlerden biri… Malzemeler 4 adet deniz levreği filetosu 1 adet büyük boy…

Katalan kreması bir tür “creme brulee“dir. İspanya’nın Katalonya bölgesinin bu özel tatlısı, Fransızların ünlü creme bruleesi ile hemen hemen aynıdır, sadece kullanılan malzemelerde farklılıklar söz konusudur. Malzemeler 1 Adet Çubuk Tarçın 1 Adet Limon Kabuğu Rendesi 1 Çorba Kaşığı Mısır Nişastası 1 Adet Portakal Kabuğu Rendesi 2 Su bardağı Süt 1 Fincan Toz Şeker 1…

İstanbul’daki ilk ‘Sergi Arola’ restoranı olması vesilesiyle açıldığı ilk günden bu yana dikkatleri üzerinde toplayan Arola Restaurant’ın Katalan şefi Omar Mosquera Mallen ile Arola serüveni, gastronomi dünyasındaki gelişmeler ve İspanya yemek kültürleri üzerine Food in Life dergisi sıcak bir söyleşi gerçekleştirdi. Barselona’daki The School Hofmann adlı yemek okulunda öğrenim gören Omar Mosquera Mallen, 20’li yaşlarından…

Sandra’s İstanbul, Akdeniz’in en özellikli yemek kültürlerinden İspanyol mutfağını lezzetlerini Ortaköy’de sunan bir restoran. Sandra’s hem bir restoran hem de bir tapas bar olarak bu özgün lezzetleri ziyaretçileri ile paylaşıyor. Arap Endülüs ve Katalan-Latin mutfak kültürlerinin bir sentezi olan İspanyol yemekleri, tapas, paella başta olmak üzere, dünyaca üne sahip. Sandra’s İstanbul‘un menüsünde enfes lezzetler sizleri…