Kapuska tarifi almak için gezdiniz durdunuz, şimdi doğru yerdesiniz. Mis gibi etli bir kapuska yapıyoruz. Siz de afiyetle yiyorsunuz. Lahana ile yapılan en bilinen yemeklerden biridir kapuska. Seveni olduğu kadar sevmeyini de (Kimisi kokusunu tadını sevmez) olan kapuska her ne kadar Türk mutfağının yemeği sayılsa da, orijinali Rus mutfağına dayanan lahanalı bir yemektir. Kapuska kelimesi…

Özellikle kış aylarında sofralardaki yerini alan lahana, hem çiğ hem pişmiş olarak ülkemizde yoğun olarak tüketilen bir sebzedir. Turşusu, dolması, salatası, kapuskası ile sofralara bereketli bir zenginlik sunar. Bu bitki çok eskiçağlar­da, Avrupa’nın güneybatı kesimlerinde ken­diliğinden yetişen yabani lahanadan (Brassica oleracea) türetilmiştir. Aslında yabani lahana, yalnızca lahananın değil gene sebze olarak yararlanılan başka pek çok…