Malzemeler 1 paket fettucini, 2 adet enginar, 1 adet havuç, 1 adet patates, 1 adet soğan, 2 yemek kaşığı bezelye, Yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı şeker, yeteri kadar tuz. Hazırlanışı Enginar soyularak kuşbaşı doğranır. Havuç, patates ve soğan küp şeklinde doğranır. Tencereye yağ konur ve soğanlar kavrulur üzerine enginar, havuç, patates ve bezelyeler…

Kremalı mantarlı fettuccini İtalyan mutfağının özgün lezzetlerinden biridir. Bu güzel yemeğin tarifi için öncelikle fettucciniler 9-10 dakika hafif tuzlu suda haşlanır. Önce sarımsaklar küçük küçük kesildikten sonra, tereyağı eritilmiş tavada öldürülürler. Mantarlar ince ince dilimlenir. Dana jambonlarda fettuccini şeklinde ince uzun kesilir. Sarımsağın üzerine önce mantarlar ilave edilir. Kapağı kapalı 5-6 dakika piştikten sonra jambonlarda…

İtalyan Mutfağı, Avrupa’daki en eski mutfaklardan biri. Marco Polo (1254-1324), Uzakdoğu gezisinden İtalya’ya Çinlilerle beraber döndü. Onların arasında birçok aşçının bulunması mutfağın şekillenmesinde çok büyük etki yarattı. İleriki yıllarda farklı reçetelerle gelişen, ülkede ‘’pasta’’ diye anılan makarnalar mutfağın baş tacı oldu ve tüm dünyada tanındı. Fakat İtalya mutfağını makarna ve pizzayla sınırlamak büyük haksızlık… Şarküteri…

“Bekâr işi” denir, zaman olmadığında çabucak yapılabilecek bir yemek olarak bakılır. Biz Türkler için köftenin, etin ya da tavuğun yanında pilav gibi de yenen bir yiyecektir. Bu yaklaşım pek adil değil. Hayatımın en lezzetli yemeği, İtalya’da yediğim krema soslu “fettucini”ydi. Basit gibi görünen makarnayı, dünyanın en güzel yemeği haline getirmek için biraz çaba şart. Bu…

Renaissance Istanbul Bosphorus Hotel’in roof katında yer alan 212 Restaurant, muhteşem Boğaz ve tarihi yarımada manzarasına karşı Ekim ve Kasım ayları süresince eşsiz bir yemek ziyafeti düzenliyor. En mükemmel ikililerin başında yer alan makarna ve şarap Beşiktaş’ın en işlek caddesi Barbaros Bulvarı’ndaki Renaissance Istanbul Bosphorus Hotel’in en üst katında yer alan 212 Restaurant’ta biraraya geliyor.…

1932’de Roma’da dönemin başbakanı İsmet İnönü’yü ağırlayan ve Milli Şef’ten üzerine “İyi siftahlar” yazılmış para alan fettucini üstadı Alfredo, Türkiye pazarına girmeye hazırlanıyor. Antalyalı turizmci Efe Kırmızıoğlu, ilk restoranı nisan ayında İstanbul Nişantaşı’nda açacak Atatürk’ün hayatta olduğu 1932’de Roma’ya giden dönemin başbakanı İsmet İnönü’yü ağırlayan, o gün Milli Şef’ten üzerine “İyi siftahlar” yazılmış para alan…

İtalyan mutfağının en sevilen lezzeti makarnayı Bebek koyunda harika bir manzara eşliğinde yemek isteyenler İl Porto’ya uğramalı. Mekan, denizin gerçekten dibinde oluşunun yaşattığı görsel keyfin yanı sıra birbirinden lezzetli el yapımı Spagetti, Papardella, Fettucini, Ravioli, Linguini, Penne çeşitleriyle yemek severlerin de midesini fethetmeyi başarıyor. Original lezzeti yakalamak için makarna yapımında kullanılan irmik ve un İtalya’da…