Hamsi DolmasıMalzemeler:
1 kg’dan biraz fazla Hamsi
100 gr ufalanmış bayat ekmek
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
Bir avuç kadar kıyılmış maydanoz 2-3 adet ince doğranmış taze soğan
Tuz ve karabiber
1 tatlı kaşığı limon suyu
Hepsi ince doğranacaklar 60 gr kapari
60 gr siyah zeytin
40 gr kuru üzüm
40 gr çam fıstığı

Hazırlanışı:
Önce iç malzemelerini karıştırın.
Hamsileri temizleyip kafalarını kesin. Karınlarını yararak kılçıklarını çıkarın.
Balıkları düz bir yere açık olarak koyup içine iç malzemesinden yayın ve kuyruğa doğru rulo şeklinde sarın
Birbirlerine değecek şekilde fırın kabına yerleştirin. Dilerseniz aralarına bir kaç defne yaprağı yerleştirebilirsiniz.
Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip sıcak fırında 10 dakika kadar ya da üzeri kızarana kadar pişirin.

Tamer Şen

Leave a Reply