Sonbaharın gelmesiyle birlikte deniz ürünlerinin en lezzetlilerinden biri olan palamut sofralarımıza geri döndü. İşte, sofralarınıza sonbaharın taptaze lezzetini getirecek nefis fırında palamut tarifi.
Malzemeler (4-5 kişilik):
- 5 adet palamut
- 2 adet soğan
- 4 adet domates
- 6 adet biber
- Bir demet maydanoz
- 1 adet limon
- Zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- Defne yaprağı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Hazırlık:
- İlk olarak soğanları piyazlık (yarım ay) şeklinde kesin ve fırın tepsisine yerleştirin. Biberleri iri parçalar halinde kesin ve domatesleri küp şeklinde doğrayın.
- Palamutları Hazırlayın:
- Palamutları temizleyip halka şeklinde kesin. Kestiğiniz palamutları fırın tepsisindeki soğanların üzerine dizin.
- Baharatlama:
- Palamutların üzerine zeytinyağı gezdirin. Tuz ve tane karabiber serpiştirin. İsteğe bağlı olarak defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Limonu dilimleyip palamutların üzerine yerleştirin.
- Fırında Pişirme:
- Palamutları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Balıkların üzeri kızarana kadar pişirin. Bu, yaklaşık 20-25 dakika sürecektir.
- Sebzeleri Ekleyin:
- Fırından çıkardığınız palamutların üzerine doğranmış domates ve biberleri ekleyin. Tepsiyi tekrar fırına verin ve sebzelerin yumuşamasını sağlayın. Bu aşama, yaklaşık 15 dakika sürer.
- Servis:
- Fırından çıkan yemeğin üzerine kıyılmış maydanozu serpin. Limon dilimleri ve taze maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Limon Dilimleri: Palamutları pişirirken üzerine limon dilimleri eklemek, balığın lezzetini artırır ve hoş bir aroma katar.
- Sebzelerin Pişme Süresi: Sebzeleri ekledikten sonra pişirme süresini gözlemleyerek ayarlayın. Sebzeler yumuşayıp hafifçe karamelize olduğunda yemeğinizi fırından çıkarabilirsiniz.
Bu enfes fırında palamut tarifiyle sonbaharın lezzetini sofranıza taşıyın. Balığın ve sebzelerin uyumu, zeytinyağı ve limonun ferahlatıcı tadıyla birleşerek damaklarınızı şenlendirecek. Misafirlerinizi etkileyici bir yemekle ağırlamak istiyorsanız, bu tarif tam size göre. Hem besleyici hem de doyurucu olan fırında palamut, mutfağınızın vazgeçilmezi olacak.
