Karnabahar graten, karnabaharın lezzetini farklı bir boyuta taşıyan, hem göze hem damağa hitap eden bir tariftir. Bu yemeğin hazırlanışı kolay olmasının yanı sıra sunduğu sağlık faydalarıyla da dikkat çeker. İşte adım adım karnabahar graten tarifi:


Karnabahar Graten Tarifi

Malzemeler:

  • 1 adet büyük boy karnabahar veya 2 adet küçük boy karnabahar
  • 2 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • Yarım su bardağı galeta unu veya ekmek kırıntısı
  • Tuz ve karabiber
  • 1 çay bardağı zeytinyağı (isteğe bağlı)
  • Taze maydanoz veya fesleğen yaprakları ile süslemek için (isteğe bağlı)

Hazırlık:

  1. Karnabahar Hazırlığı: Karnabaharın yapraklarını ayırın, çiçeklerini küçük parçalara ayırın, yıkayın ve süzün.
  2. Karnabaharın Haşlanması: Karnabaharları tuzlu suda yaklaşık 7-8 dakika haşlayın ve süzün.
  3. Beşamel Sos Hazırlığı: Tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü ekleyip koyulaşana kadar pişirin ve ocaktan alın. Kaşar peynirini ekleyip karıştırın.
  4. Fırın Ayarı: Fırını 180 dereceye ayarlayın.
  5. Gratenin Hazırlanışı: Haşlanmış karnabaharı fırın kabına alın, beşamel sosu dökün ve galeta unu serpin.
  6. Pişirme: Karnabahar grateni 20-25 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
  7. Servis: Ilık olarak servis yapın ve taze maydanoz veya fesleğen yaprakları ile süsleyin.

Yanında Ne Gider?

  • Karnabahar graten, yanında basit bir yeşil salata veya yoğurt ile servis edilebilir.
  • Et yemekleri veya tavuk yemeklerinin yanında leziz bir eşlikçidir.

Besin Değeri:

Karnabahar, C vitamini ve K vitamini gibi vitaminler, folat, potasyum ve lif açısından zengindir. Beşamel sos ve kaşar peyniri ile birleştiğinde, protein ve kalsiyum açısından da zengin bir yemek haline gelir.

Saklama Koşulları ve Isıtma:

  • Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
  • Fırında 180 derecede 5-10 dakika veya mikrodalgada yüksek ısıda 2-3 dakika ısıtabilirsiniz.

Karnabahar graten, sağlıklı ve lezzetli bir seçenek arayanlar için ideal bir yemektir. Bu tarif, sofralarınıza farklı bir tat katmanın yanı sıra besleyici bir seçenek sunar. Afiyet olsun!