Beşamel soslu bonfile tarifi, özel günlerinizi taçlandıracak, damak zevkinize hitap edecek mükemmel bir seçenek. Bu yemek, dana bonfilenin ipeksi dokusuyla beşamel sosun kremsi lezzetinin birleşimini sunarak sofralarınızda şıklığı ve lezzeti bir araya getiriyor.
Malzemeler
- Ana Malzemeler:
- 500 gr. dana bonfile
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı biberiye
- 1 diş sarımsak
- Beşamel Sos için:
- 1 lt. süt
- 1 su bardağı un
- 150 gr. margarin
- 100 gr. kaşar peyniri
- Ekstralar:
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Yeteri kadar tuz ve biber
Yapılışı
- Dana bonfileyi öncelikle et döveceğiyle hafifçe inceltin. Bu işlem, etin pişirme sırasında daha yumuşak olmasını sağlayacak.
- Soğanı rendeleyin ve sarımsağı ince ince kıyın. Bu iki malzeme, bonfileye harika bir aroma katacak.
- Rendelenmiş soğan, kıyılmış sarımsak, biberiye, zeytinyağı, tuz ve biberi bir karıştırma kabında güzelce karıştırın. Bu karışım, bonfilenin marinasyonu için kullanılacak.
- Hazırladığınız karışımı bonfilelerin üzerine eşit bir şekilde yayın ve her tarafının marinasyon karışımıyla kaplandığından emin olun. Etleri bu şekilde buzdolabında en az 2 saat, tercihen gece boyunca marine etmek lezzetin ete daha iyi işlemesini sağlayacak.
- Beşamel sosu hazırlamak için, bir tencerede margarini eritin ve unu ekleyip sürekli karıştırarak kavurun. Unun rengi hafif altın rengine dönünceye kadar kavurma işlemine devam edin.
- Sütü yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmaları önlemek için sürekli karıştırın. Orta ateşte, sos kıvam alana kadar pişirin. Tuzunu ayarlayın.
- Beşamel sos hazır olduğunda, marine ettiğiniz bonfileleri yüksek ateşte her iki tarafını da kızartacak şekilde pişirin.
- Pişen bonfileleri fırın kabına alın, üzerine beşamel sosu dökün ve kaşar peyniri serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında, peynirler eriyip kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları
- Marinasyon süresini uzatmak, etin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Beşamel sosun topaklanmaması için, unu iyice kavurun ve sütü yavaş yavaş ekleyin.
- Bonfileyi pişirirken yüksek ateş kullanın, böylece dışı çıtır içi ise yumuşak kalır.
Yanına Ne Gider?
Beşamel soslu bonfileyi, tereyağında sotelenmiş sebzeler, kremalı mantar sosu veya hafif bir salata ile servis edebilirsiniz. Bu yemek, kırmızı şarap ile de mükemmel uyum sağlar.
Besin Değeri Detaylı
Beşamel soslu bonfile, protein açısından zengin bir yemektir. Ayrıca, kullanılan süt ve peynir sayesinde kalsiyum açısından da değerlidir. Ancak, margarin ve peynirin yağ içeriği nedeniyle kalori değeri yüksektir.
Artanlar Nasıl Saklanır?
Artan beşamel soslu bonfile, hava geçirmez kaplarda buzdolabında 3-4 gün, derin dondurucuda ise 1 ay süreyle saklanabilir.
Yeniden Isıtmaya Uygun mu?
Evet, beşamel soslu bonfileyi fırında 180 derecede 10-15 dakika, mikrodalgada ise kısa süreliğine ısıtarak yeniden servis edebilirsiniz. Ancak, fırın tercih edilirse, yemeğin daha eşit şekilde ısınacağını ve lezzetinin korunacağını unutmayın.
