Malzemeler
- 500 gr. dana bonfile,
- 1 adet soğan,
- 1 tatlı kaşığı biberiye,
- 1 diş sarımsak,
- 1 lt. süt,
- 1 su bardağı un,
- 150 gr. margarin,
- 100 gr. kaşarpeyniri,
- yarım çay bardağı zeytinyağı,
- yeteri kadar tuz ve biber.
Yapılışı
Bonfile et döveceği ile dövülerek inceltilir. Soğan rendelenir, sarımsak küçük küçük doğranır. Bir kabın içine soğan, sarımsak, biberiye, zeytinyağı, tuz be biber karıştırılarak bir karışım hazırlanır. Bonfile etleri bu karışımda bekletilir. Bir tencerede margarin ile un pembeleşene kadar kavrulur. Ocağın altı kısılır ve karıştırılarak süt ilave edilir, kıvamı tutunca tuz ile tatlandırılır. Bonfileler karışımdan alınır ve bir tavada pişirilir. Pişen bonfileler fırın tepsisine alınır.
Hazırladığımız beşamel sos bonfilelerin üzerine dökülür. Kaşar peyniri rendelenir ve sosun üzerine serpilir. Daha önceden 180 derecede ısıtılmış fırında beşamel soslu bonfile haşlanmış ve tereyağında sotelenmiş sebzeler eşliğinde servis edilir.
* Yemek tarifi Sayın Eyüp Kemal Sevinç’ten alınmıştır.