Penne Arrabiata, İtalyan mutfağının en klasik ve en sevilen makarna tariflerinden biridir. Domates, sarımsak ve biber ile yapılan bu lezzetli ve acılı makarna, kısa sürede hazırlanabilir ve doyurucu bir öğün seçeneği sunar.
Bu yazıda, sizlere evde kolayca yapabileceğiniz, Penne Arrabiata tarifinin sırrını vereceğiz. Bu tarif ile, İtalyan mutfağının acılı lezzetini deneyimleyebilir ve ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.
Malzemeler:
400 gr Penne makarna
400 gr domates (konserve veya rendelenmiş)
4 diş sarımsak
1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı)
1/4 su bardağı zeytinyağı
1/4 su bardağı taze fesleğen (doğranmış)
Tuz
Karabiber
Pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
Makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın.
Bir tavada zeytinyağı ısıtın ve doğranmış sarımsakları ekleyin.
Sarımsaklar hafifçe kavrulduktan sonra doğranmış kırmızı biberi ekleyin ve kavurmaya devam edin. (Kırmızı biber kullanmak istemezseniz bu aşamayı atlayabilirsiniz.)
Domatesleri (konserve veya rendelenmiş) ve tuzu ekleyin.
Domatesler yumuşayana ve sos koyulaşana kadar orta ateşte pişirin.
Haşlanmış makarnayı tavadaki sosa ekleyin ve karıştırın.
Doğranmış fesleğen ve pul biberi (isteğe bağlı) ekleyin ve karıştırın.
Makarnayı 2-3 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
Penne Arrabiata’yı sıcak servis edin.
Püf Noktaları:
Daha lezzetli bir sos için domatesleri rendelemeden önce kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarabilirsiniz.
Sosun acılığını artırmak için pul biber miktarını artırabilirsiniz.
Fesleğen yerine kekik veya biberiye de kullanabilirsiniz.
Penne Arrabiata’yı parmesan peyniri veya ricotta peyniri ile servis edebilirsiniz.
Bu tarife su yerine sebze suyu da ekleyebilirsiniz.
Vegan bir seçenek için domates sosuna zeytinyağı bazlı vegan peynir ekleyebilirsiniz.
