Zeytinyağlı Midye Dolması

Zeytinyağlı Midye Dolması Tarifi

Deniz ürünleri tutkunları için zeytinyağlı midye dolması, lezzetli ve sağlıklı bir seçenektir. İşte zeytinyağlı midye dolması tarifi:

Malzemeler:

• 30-35 adet büyük midye
• 2 su bardağı pirinç (Her midye için 1 tatlı kaşığı pirinç hesaplayınız. İç malzemesini yine midye sayısına göre hesaplayın.)
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 4 orta boy soğan
• 1 çorba kaşığı çam fıstığı
• 2 çorba kaşığı kuş üzümü
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 2 çay kaşığı kuru nane
• 2 çay kaşığı tuz
• Limon
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar
• Şeker

İç Malzemenin Hazırlanışı:

1. Soğanları rendeleyin ve ince doğranmış maydanoz, dereotu sapları ile birlikte zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavurun.
2. Çam fıstığı ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından ayıklanmış ve yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç kez karıştırın.
3. 2 bardak sıcak su ekleyip orta ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
4. Pirinçler piştikten sonra karışıma ince kıyılmış maydanoz, dereotu, kuş üzümü, kuru nane, tarçın, yenibahar, tuz, şeker ve limon suyunu ekleyip karıştırın. İç malzemesi hazır.

Midyelerin Hazırlanışı:

1. 30-35 adet büyük siyah midyeyi bir avuç tuz ekleyerek 1-2 saat bekletin. Sonra bıçakla kazıyarak yıkayın ve temizleyin.
2. Midyelerin düz taraflarına bıçak sokarak kitap gibi ikiye açın. İçlerindeki tüyleri kesip iyice yıkayın.
3. Hazırladığınız zeytinyağlı iç malzemesini midyelere sıkıca doldurun ve midyeleri tekrar kapatın.
4. Tencereye midyeleri yerleştirin ve üzerine 2 su bardağı su ekleyin. Üzerine madeni bir tabak kapatın.
5. Tencerenin kapağını örtün ve orta ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirin.
6. Suyu çekince yarım bardak şarap ekleyin, kapağı tekrar kapatın ve 5-10 dakika daha pişirin.
7. Tencerenin kapağı aralanarak soğumaya bırakın.
8. Midyeleri tek tek silin ve parlaklık kazanmaları için zeytinyağı sürün.
9. Kıvırcık yaprakları ve limon dilimleri ile servis tabağına yerleştirin.

Zeytinyağlı midye dolması, deniz ürünü sevenler için harika bir lezzet alternatifidir. Afiyet olsun!

Püf Noktaları:

• Midyeleri iyice temizlemek için bıçak kullanabilir ve içlerindeki tüyleri kesmelisiniz.
• Midyelerin suyunu tamamen çekmesini beklemek önemlidir, bu nedenle kapağı örtülü tutun.