Somon balığının en sevilen ve tercih edilen lezzetidir füme somon. Somon pastırması olarak da nitelenebilecek somon fümeyi, hazır alabileceğiniz gibi, aşağıdaki tarifle evinizde de yapabilirsiniz. Malzemeler 1 kg. taze somon fileto, derisi alınmış 4 su bardağı salamura tuzu 1 demet dereotu 1 limon kabuğu rendesi 2 yemek kaşığı toz şeker Hazırlanışı Eğer varsa balığın kılçıklarını…
Malzemeler 1 kg. torik veya palamut (Torik bulamadıysanız palamutu tercih edebilirsiniz fakat gerçek lakerda torikten yapılır.) Bolca tuz (Mümkünse sanayi tuzu) Hazırlanışı Torik ya da palamut balıkları yüzgeçleri ayıklanıp, iç organlarını çıkartarak iyice temizlenir ve buzlu suda 24 saat bekletilir. Sudan çıkarılan balıklar tekrar iyice temizlendikten sonra tekrar buzlu ve tuzlu suda bekletilir. Balıkta kan…