Bıçak yardımıyla balığın pullarını temizleyin. Balıktan fileto çıkarmak için önce balığı karın kısmından boyuna kesin. Daha sonra sırtından kestiğiniz balığın etini parçalamadan kemiklerinden ayırın. Şişe önce defne yaprağı, 1 dilim limon, 1 dilim domates ve 1 dilim biber yerleştirin. Rulo şeklinde sardığınız filetoyu da biberin yanına şişe takın. Dil şişi ızgarada 15 dakika pişirin. Sos…
Denizlerimizin en lezzetli balıklarından dil balığını, zeytinyağlı sosu eşliğinde ızgarada denemek ister misiniz? Malzemeler 2 adet dil balığı (Her biri yaklaşık 250 gr kadar) 1 çay kaşığı sıvı yağ Tuz ve karabiber Sosu için 3 çorba kaşığı zeytinyağı 4 çorba kaşığı limon suyu 1 çay kaşığı tuz Hazırlanışı Balıkların siyah derisini çıkarın. Ayıklayıp yıkayın ve…
İsminde kek geçse de, aslında bir deniz ürünlü mezedir “balıkçı kek”. İşte ünlü şef Korhan Büyüksuda’dan aldığımız tarifi… Malzemeler 1 bostan patlıcanı 150 gr karides 100 gr dil balığı Parmesan Sosu için; 2 domates Fesleğen sarımsak Mozarella Çeşitli baharatlar Yapılışı Silindir şeklinde kesilen patlıcanlar tuzlu suda bekletiliyor ve ızgarada çift yönlü olarak pişiriliyor. Büyük küpler…
Dil balıklarının başını ve kuyruğunu kesin. Derisini de soyduktan sonra ikiye ayırın. Orta kulağını çıkarın. Bu dilimleri limon suyuna batırın. Üzerine kırmızı biber serpip 10 dakika dinlendirin. Zeytinyağına bulayarak ızgarada kızartın. Soğanı soyup dörde kesin. Domatesi de dilimleyerek beraber servise sunun. Not: Arzu ederseniz kızarttığınız balıkların üzerine dilimlenmiş patlıcan dizin. Bir kapta soğan ve domatesleri…
Denizlerimizin en lezzetli balıklarından dil balığı, özellikle tavası ile ünlüdür. Tereyağı ile hazırlanan bir başka tava tarifi de şöyle… Malzemeler 4 adet dil balığı 1 adet limon 2 yemek kaşığı zeytinyağı Tereyağı, tuz, un Hazırlanışı Tuz ve unu temiz bir buzdolabı poşetinde karıştırın. Balıkları teker teker içine atıp sallayarak unlayın. Kızartmadan önce fazla unlarını iyice…
Balık sofralarının en sevilen ve ünlü lezzetlerinde “dil balığı”, Soleidae familyasından bir türdür. Şekli yassı, oval, ağzı küçük ve asimetrik, gözleri bir yanında (sağ), gözlü tarafı kahverengi yeşil, ya da kahverengi siyah beneklerle süslüdür. Sağ göğüs yüzgecinin ucunda siyah benek vardır. Üst tarafındaki göğüs yüzgecinin üstü başlangıç noktasına kadar ulaşan siyah lekelidir. Dil balığı yassı…
Tarabya Koyu’nun en seçkin mekanlarından biri haline gelen Limani’nin Boğaz manzaralı terasında benzersiz balık spesyalleri ile balık yemenin keyfine doyamayacaksınız. Hizmet verdiği ilk günden beri Tarabya’ya ve İstanbul’a değer katan The Grand Tarabya’nın, yepyeni bir konseptle İstanbul’a kazandırdığı çok özel balık restoranı Limani, yeni balık spesyalleri ile yaz sezonuna hazır. İsmini, Rumca liman anlamına gelen…
Anadolu yakasının gözde mekanı Tapasuma, Sevgililer Günü’nü unutulmaz kılmak isteyen çiftler için geceye özel menüsü ve Boğaz manzarasına karşı yakılan ateşleri ile özel bir atmosfer sunuyor. Ayrıca ‘Dünyanın Deniz Kıyısındaki En İyi Oteli’ ödülünü kazanan Sumahan on the Water Hotel’de iki gece konaklama ve Sevgililer Günü menüsü alan herkese özel sürprizler var. Executive Şef Gökay…
Ege ve Akdeniz’de yakalanan dil balığının en lezzetli olduğu dönem, kasım ve şubat ayları arasında. The Marmara Bodrum, kasım ve aralık ayları boyunca dil balığı sunacak olan adreslerden biri. The Marmara Bodrum bu yıl da, kasım ve aralık aylarında devam edecek dil balığı sezonu boyunca, usta şeflerin elinden çıkan muhteşem lezzetleri misafirlerine sunuyor. “Small Luxury…
Türkiye’nin önde gelen balık restoranlarından Park Fora, 2013 yılında balık restoranlarının mega starı olarak anılmak için hummalı bir hazırlık içerisinde… 40 yıla yaklaşan balık restoranı tecrübesi ile konuşan Park Fora’nın ortaklarından Ali Rıza Yılmaz, geleneksel bir balık restaurantının olmazsa olmazlarını sıralarken global lezzetlere önem verilmesi gerektiğinin yanısıra Park Fora’ya ait özel lezzetlerinde altını çiziyor. “Park…