Deniz ürünlerinin ve sebzelerin eşsiz uyumuyla hazırlanan Balıkçı Kek, sofralarınıza hem görsel bir şölen hem de benzersiz bir tat sunuyor. Özellikle özel davetlerde farklı bir meze alternatifi arayanlar için mükemmel bir tercih. İşte adım adım bu lezzetli tarifin yapılışı.

Malzemeler

Ana Malzemeler:

  • 1 adet bostan patlıcanı
  • 150 gram karides
  • 100 gram dil balığı
  • 50 gram parmesan peyniri

Sos İçin:

  • 2 adet domates
  • Fesleğen (taze veya kuru)
  • 2 diş sarımsak
  • 50 gram mozarella peyniri
  • Çeşitli baharatlar (karabiber, kırmızı biber, tuz)

Balıkçı Kek Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanların Hazırlanması

  1. Bostan patlıcanını silindir şeklinde dilimleyin.
  2. Dilimleri tuzlu suya koyarak 10-15 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanın acı tadını alacaktır.
  3. Tuzlu sudan çıkardığınız patlıcan dilimlerini süzün ve kurulayın.
  4. Önceden ısıtılmış bir ızgarada veya yapışmaz bir tavada çift yönlü olarak patlıcanları pişirin.

2. Deniz Ürünlerinin Hazırlanması

  1. Dil balığını ve karidesleri büyük küpler halinde doğrayın.
  2. Bir tavada az miktarda ayçiçek yağını ısıtın.
  3. İnce kıyılmış sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin.
  4. Ardından doğranmış balık ve karidesleri ekleyerek, pembeleşene kadar kavurun. Baharatlarla tatlandırarak ocaktan alın.

3. Fesleğenli Domates Sosunun Hazırlanması

  1. Domatesleri rendeleyin veya mutfak robotunda püre haline getirin.
  2. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, üzerine domates püresini ekleyin.
  3. İnce kıyılmış fesleğen ve baharatlarla sosu tatlandırın. Kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.

4. Katmanların Oluşturulması

  1. Hazırladığınız patlıcan dilimlerinin en büyük olanını tabağın tabanına yerleştirin.
  2. Üzerine bir miktar domates sosu sürün, ardından mozarella peyniri, kavrulmuş deniz ürünleri ve fesleğen serpiştirin.
  3. Bu işlemi tüm patlıcan dilimlerini kullanarak tekrarlayın. Her katta aynı sıralamayı takip ederek bir kule oluşturun.

5. Fırında Pişirme

  1. Patlıcan kulesinin en üstüne bolca domates sosu dökün ve parmesan peyniri serpiştirin.
  2. Hazırladığınız keki, önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynirler eriyip üzeri hafif kızarana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).

Servis ve Sunum Önerileri

  • Balıkçı Kek’inizi sıcak olarak servis edin.
  • Yanında taze bir roka salatası ve limon dilimleriyle sunum yapabilirsiniz.
  • Hafif bir beyaz şarap veya ev yapımı limonata ile bu özel tarifi taçlandırabilirsiniz.

Püf Noktaları

  • Tuzlu Su İle Bekletme: Patlıcanların acılığını almayı ihmal etmeyin, böylece daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz.
  • Mozarella Alternatifi: Eğer mozarella bulunmuyorsa, kaşar peyniri kullanabilirsiniz.
  • Balık Seçimi: Dil balığı yerine levrek veya somon gibi balıkları da tercih edebilirsiniz.

Balıkçı Kek, deniz ürünleri ve sebzelerin zarif uyumunu sofralarınıza taşır. Özel günlerde misafirlerinize sunabileceğiniz bu tarif, hem lezzeti hem de şık sunumuyla fark yaratır. Siz de mutfağınızda bu harika lezzeti deneyin ve sofralarınızı unutulmaz hale getirin. Afiyet olsun!