Güneyin sıcak ili Mersin, Silifke’sinden Tarsus’una zengin bir mutfak kültürüne sahip bir yerleşim. Tarih boyunca zengin bir kültürel birikime sahip olan Mersin, Toros dağlarının serinliğini, Akdeniz’in sıcak maviliğine katan iklimiyle aynı anda birden fazla mevsimi yaşayabilen bir yer. Bu iklim farklılığı lezzetlerinin zenginliğine yansımış durumda. Mersin mutfağı denildiğinde ilk akla gelen elbette tantuni ve cezerye.…
Malzemeler 2 patlıcan 2 kabak 2 dolmalık biber 1 kırmızı biber 4 domates 3 soğan 8-10 diş sarımsak taze kekik dalları tuz, sızma zeytinyağı Yapılışı Bütün sebzeleri irice doğrayın. Kabak ve patlıcanı soymayın kabuklarıyla kalsın. Domates ve soğanı ise elma dilimi gibi irice sekize bölün. Bütün sebzeleri harmanlayıp tuzlayın. Yaklaşık 1 tatlı kaşığı tuz yetecektir.…
Rize Mutfağı, mısır, karalahana, fasulye, süt ürünleri (yoğurt, ayran, tereyağı) ve deniz ürünleri üzerine şekillenmiştir. Şimdi buğday ununun kullanıldığı her yerde mısır unu kullanılırdı. Kurutma imkânı olmayan gıdaların muhafazasında salamura yöntemi gelişmiştir. Ekmek olarak; mısır ekmeği ve hamsili ekmek, lahanadan; etli lahana sarması, burma lahana, haşlama yapılır. Fasulye; fasulye yemeği, fasulye turşusu, turşu tavali olarak…
1 çorba kaşığı arpacık soğan (ince kıyılmış) 1 çorba kaşığı Dijon hardalı 60 ml. kırmızı şarap sirkesi 175 ml. ayçiçek veya kanola yağı Tuz (yeterince) Karabiber (yeterince) 2 çay kaşığı aromatik baharat veya taze otlar Hazırlanışı: Küçük bir kapta arpacık soğanı, hardalı ve sirkeyi karıştırın. İçine kanola yağı ekleyin ve çırmaya devam edin. İçine aromatik…
Biscotti bir tür Italyan bisküvisidir. Bu bisküvinin en önemli özelliği ik defa pişirilmesidir. İlk önce bütün bir somun halinde pişirilir. Somun dilimlendikten sonra bekletilmeden tekrar fırınlanır. Kıtır kıtır olan bu kurabiye, şarap, dondurma ya da kahvenin en iyi eşlikçilerindendir. Biscotti’nin aromaları arasında en yaygın olanları anason tohumu, badem ve fındıktır. MALZEMELER Un 500 gr. Pudra…
Temeli peynirin bir kap içinde eritilmesi ve bu erimiş peynire uzun çatallarla ekmek ve sebze parçaları bandırıp yemeye dayanan fondü, yakın dostlarınıza yemek daveti vermek için de zahmetsiz ve eğlenceli bir ritüel. Konuklarınız gelmeden önce hazırlığınızı hızla yapıp koşuşturmaya gerek kalmaksızın siz de onlarla birlikte yemekten keyif alabiliyorsunuz. İşte sizin için İsviçre fondüsünün incelikleri. Masanın…
Saca veya tavaya eti, yağı ve soğanı koyup etler suyunu çekinceye kadar pişirin. Sivri biberleri ekleyip biraz karıştırdıktan sonra domatesleri ilave ederek biraz daha karıştırın. Sıcak suyu, baharatları ve dereotunu ekleyip kaynamaya bırakın. Kapağını kapatarak servise sunmadan önce 10 dakika dinlendirin. Un, su ve tuzu iyice çırpın, yarım saat dinlendirin. Saçı biraz tereyağla yağladıktan sonra,…
Beyaz çikolatayı küçük parçalara bölüp yarım su bardağı kremayla birlikte karıştırarak benmari usulü eritin. Hindistan cevizini ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın. 1 su bardağı kremayı ayrı bir kapta koyulaşıncaya kadar çırpın. Beyaz çikolatalı karışıma ilave edin. 1 su bardağı krema ve yarım su bardağı sütü küçük bir tencerede kaynatın. Tozşeker ve yumurta sarılarını derin bir…
Antalya’daki Rani Çiftliği’nde ‘Çiftlikten Çatala’ anlayışıyla üretilen doğal peynirler, Rani Peynir-Organik mağazasında doğal lezzet severler için satışa sunuluyor. Birbirinden çeşitli ithal peynirleri doğal yollarla sofralara taşıyan Rani Çiftliği’nin ürettiği vitamin deposu keçi peyniri, formuna dikkat edenlerin birinci tercihi oluyor. Rani Çiftliği’nde taze keçi sütünden üretilerek sofralara taşınan keçi peyniri, keçi kelle peyniri, keçi gouda ve…
Buzlu çay pazarının trend yaratan markası AriZona Iced Tea Türk tüketicisi ile buluşmaya hazırlanıyor. Türkiye’de son on yılda hacmi 12 kat büyüyen buzlu çay kategorisinin yeni oyuncusu AriZona Iced Tea, şeftalili, limonlu, narlı, ginsengli ballı yeşil çay, siyah çaylı Limonata, beyaz çay olmak üzere farklı çeşidi bulunuyor Amerika’nın en büyük buzlu çay markası AriZona Iced…