Malzemeler 500 gr. vişne, 250 gr. şeker, 1,5 lt. su. Yapılışı Su ile şeker kaynatılıp şurup haline getirilir. Bu şuruba vişneler ilave edilir. Kenara alınarak soğuması beklenir ve servis edilir. * Tarif Sayın Eyüp Kemal Sevinç’ten alınmıştır.
Ortaçağ aristokrat sofralarının aranılan lezzeti Somon balığı, günümüzde de seçkin davetlerin gözde tatlarından… Ekonomik değeri yüksek somon balığı genellikle pişirilerek ve tütsülenerek tüketilir. Özel ağaçlarda gerçekleştirilen tütsüleme işlemi bu son derece besleyici balığın lezzetine lezzet katar. Somon, göçebe bir balıktır. Açık denizlerin bol oksijenli sularında yaşayan somon, üremek için tercih ettiği tatlı sularda avlanır. Tatlı…
Dulce de Leche bir çeşit süt karameli ya da süt reçelidir. Tatlandırılarak karamelize edilen inek sütü olan dulce de leche, hazırlanışı oldukça uzun işlemler gerektiren bir yiyecektir. Tatlılarda kullanılır. Dulce de Leche ile hazırlanan bir brownie tarifi şöyle: Malzemeler: Parçalar halinde kesilmiş 120g tuzlu veya tuzsuz tereyağı, 170 g bitter çikolata 1/4 su bardağı (30g)…
Bagel, ilk kez Polonya’da ortaya çıktığı varsayılan, maya, un, şeker, tuz ve sudan yapılan bir çeşit açmadır. İlk zamanlar Musevi’lerin açması olarak tanınmış olan Bagel, daha sonra ABD ve Kanada’da yaygınlaşmıştır. Amerika’da özellikle New York ve Kaliforniya eyaletlerinde çok tüketilmektedir. Açmadan farklı olarak suda haşlanan bagel ın susamlı, çörekotlu, sarmısaklı, soğanlı, haşhaşlı çeşitleri vardır. Genellikle…
Çoğumuz bütçemizin elverdiği ölçüde, damak tadımıza uygun yiyecekleri ararız. Ve yine birçoğumuz günlük hayat koşuşturması içinde kolayca bulunan malzemelerle hazırlanan, cüzdanımızı zorlamayan yemekleri tercih ederiz. Oysa dünyanın dört bir tarafında, her biri birer küçük servet olan yiyecekler de mevcut. İşte Japonya’dan ABD’ye, hem nadir bulunan et ve bitkisel ürünlerle hazırlandığı hem de özel yöntemlerle üretildiği…
Lüfer, balık sofralarımızın aranan lezzetlerinden. Değişik sebze baharatlarla (Havuç, limon, kişniş, pazı, kekik, kapari vs.) hazırlayabileceğiniz soslu bir lüfer ızgara tarifi şöyle: Malzemeler (2 kişilik): 2 adet lüfer fileto 1/2 demet pazı 1 limonun suyu 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı 5-6 adet kapari 1 adet kıyılmış kırmızı biber 1 adet havuç 1 tutam toz şeker…
CerModern bünyesinde faaliyet yürüten CafeModern tarafından düzenlenen ‘‘Mutfak Kitaplığı’’ etkinliklerine bu ay Mutfak Tarih isimli kitabıyla Burak Onaran konuk oluyor. CafeModern Şefi Ali Keser tarafından hazırlanacak özel menülerin yanı sıra, yeme içme alışkanlıklarının nasıl dönüştüğüne, milli mutfak kurgusuna, domuz eti tartışmalarına, mutfak kültürünün rafine biçimlerde sunulmasının aşamalarına değinilecek. Burak Onaran kitabın yazım hikayesini paylaşırken ardından…
İtalya’da her şeyin bir “stilo”su yani stili vardır, yemeklerine de bu stil yansımıştır. İşte İtalyan mutfağının dünyaca tanınan ve sevilen en güzel 10 lezzeti: Pizza Bizden ninja kaplumbağalara kadar herkes pizzayı çok sever. Bu kadar çeşitli bu kadar basit ve bu kadar kolay bulunabilen başka bir yemek yok gibi. Parma Jambonu Domuz jambonu aslında bildiğimiz…
1 dilim pandispanyayı 20 cm. çapındaki bir pasta çemberine koyun. Pandispanyanın üzerini krem patisserie ile kaplayın ve 2. pandispanyayı üzerine kapatın. Pandispanyanın üzerini krema ile kaplayın. 4 muzu ikişer parçaya bölerek pandispanyanın üzerine düzgünce dizin. Jöleyi suda eritin ve donmak üzereyken muzların üzerine dökün. Pastayı buzdolabında dondurduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun…
Bom bom, çikolata ile hazırlanan tatlardan biri. Hazırlanması oldukça kolaydır. Özellikle çay saatlerinde ve konuk ikramlarında ideal bir tattır. Malzemeler 100 gram sütsüz (bitter) çikolata 100 gram pudra şekeri 50 gram badem 1 yumurta akı Yapılışı Hamur masası üzerine rendelenmiş çikolata, badem, pudra şekeri, yumurta beyazı karıştırılarak iyice yoğrulur. Ardından yuvarlak şekiller verilerek yumurta beyazına,…