Geleneksel Avusturya tatlıları içinde en ünlüsüdür apfelstrudel. Strudel olarak bilinen tatlının elma ile yapılanı ve Almanca “apfel-strudel” olarak bilinen bu tatlının tarifi şöyle…
Malzemeler (6 kişilik)
- 5 yemek kaşığı dövülmüş ve kavrulmuş fındık
- 2 yemek kaşığı dövülmüş ve kavrulmuş badem
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Yarım limonun suyu ve kabuğu
- 2 büyük elma (kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş)
- 3 yemek kaşığı kuru üzüm
- 4 adet çok ince açılmış milföy hamuru
- 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağ (erimiş)
- Üzerine serpmek için pudra şekeri
Yapılışı
Bir kasenin içinde fındık, badem, toz şeker, tarçın, limon suyu ve rendesi, elma dilimleri ve kuru üzümü karıştırın. Bir kenara ayırın.
Milföy hamurunun bir yaprağını temiz bir mutfak havlusunun üzerine serip, içine erimiş tereyağını fırça ile sürün. Sonra ikinci yaprağı serip aynı işlemi ona da yapın. Kalan 2 yaprak için de bu işlemi tekrarlayın.
Hamurun kenarlarında 3 parmak kalacak şekilde hazırladığınız karışımı hamurun içine serpin. Uçlardan tutarak, doldurduğunuz malzemenin üzerine doğru kapatın. Mutfak havlusuyla hamuru yuvarlayarak uzun bir şekilde sarın.
Hazırladığınız rulo şeklindeki hamuru yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini fırçayla yağlayıp, önceden 190 derecede ısıtılmış fırında 35 dakika kadar pişirin. (Üzerinin altın sarısı renginde kızarması lazım) Fırından çıkardıktan sonra dilimleyip, pudra şekeri serperek servis yapın.
Not: Tarif tr.petitchef.com sitesinden alınmıştır.