Malzemeler:
- 6-7 adet pazı yaprağı
- 2 su bardağı pirinç
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı mısır yağı
- Yarım kahve fincanı dolmalık fıstık
- Yarım kahve fincanı kuş üzümü
- 3 su bardağı sıcak su
- Yarım demet dereotu
- 1 tablet et suyu
- 1 tatlı kaşığı limon
- Tuz, Karabiber
Hazırlanışı:
Pirinç yarım saat sıcak suda bekletilir. Pazıların sapları kesildikten sonra yumuşayana kadar haşlanır ve soğutulur. Fıstık ve üzümleri, tereyağı ve mısıryağı koyulmuş tencerede kavrulur. Tencereye konulmuş pirinç 2-3 dakika kavrulur ve üzerine 3 bardak su konularak et suyu tableti, tuz, karabiber ve limon suyu ilave edilir. Pirinç suyunu çekene kadar yaklaşık 20 dakika üzerine dereotu eklenerek biraz bekletilir (daha sonra fırına gireceğinden çok pişmemesi gereklidir).
200 derece kızmış fırında tepsiye pazı yapraklarını düzenli olarak yerleştirip hazırlanmış olan pilav içine yerleştirilir ve pazı yaprakları düzgünce kapatılır, 10 dakika pilav demlendirilir. Ardından servis tabağına düzenli bir şekilde konularak servis edilir.