Son güncelleme:
Fesleğen soslu erişte, tuzlu suda haşlanıp soğutulan erişte makarnanın ceviz, fındık, sarımsak, sıvı yağ ve taze fesleğenle hazırlanan ev yapımı bir sosla karıştırıldığı pratik bir makarna yemeğidir. İsteğe bağlı olarak parmesan peyniri ile servis edilir.
Fesleğen soslu erişte yapmanın kısa cevabı
Önce sosu hazırlayın: sarımsağı sıvı yağda kavurun, dövülmüş ceviz ve fındık, tuz ve biberle karıştırın, en son taze fesleğeni ekleyin. Erişteyi tuzlu suda al dente haşlayın, süzün ve soğumaya bırakın. Soğuyan erişteyi 1 su bardağı fesleğen sosla karıştırıp isteğe göre parmesanla servis edin.
| Tarif | Porsiyon | Yöntem | Kritik nokta |
|---|---|---|---|
| Fesleğen soslu erişte | 4 kişi | Haşlama, soğutma, sosla karıştırma | Erişteyi al dente pişirmek |
| Fesleğen sosu | Erişteye 1 su bardağı eklenir | Sarımsağı yağda kavurup diğer malzemelerle karıştırma | Taze fesleğeni en son eklemek |
Fesleğen soslu erişte tarifi
Malzemeler
- 300 gram erişte makarna
- 1 su bardağı fesleğen sos (200 ml)
- Tuz
- Parmesan peyniri rendesi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Erişteyi tuzlu suda haşlayın, süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan erişteye fesleğen sosu ekleyip karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak parmesan peyniri ile servis yapın.
Fesleğen sosu tarifi
Malzemeler
- 50 gram dövülmüş ceviz içi
- 50 gram dövülmüş fındık içi
- 2 diş sarımsak
- 1 kahve fincanı sıvı yağ
- Tuz ve biber
- 1 kahve kaşığı taze fesleğen
Yapılışı
- Sarımsağı sıvı yağda kavurun.
- Kavrulan sarımsakları diğer malzemelerle karıştırın.
- Taze fesleğeni ekleyip karıştırın.
Püf noktaları
- Pişirme: Makarnayı al dente pişirin.
- Sos: Hazır sos yerine kendi fesleğen sosunuzu yukarıdaki tarifle hazırlayabilirsiniz.
- Peynir: Parmesan peyniri lezzeti artırır.
- Yanında ne gider: Hafif bir yeşil salata veya buharda pişirilmiş sebzeler bu yemeğe eşlik edebilir.
Erişteye farklı soslar denemek isterseniz dünyanın en orijinal 20 makarna sosu rehberimize, al dente kıvamın ve sosla bağlamanın ayrıntıları için 8 spagetti tarifimize bakabilirsiniz. Artan makarnayı kurutmadan ısıtmak için makarna nasıl ısıtılır yazımız işinize yarar.
Kıvam, saklama ve güvenli hazırlık
- Kıvam: Al dente pişen erişte dişe hafifçe direnç gösterir. Sos erişteyi ince bir tabaka halinde kaplamalı; sos koyu kalırsa erişteyle karıştırırken iyice dağıtın.
- Saklama: Yemeği buzdolabında saklayın. Tarım ve Orman Bakanlığı pişmiş yiyeceklerin oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletilmemesini ve buzdolabının 4 °C veya altında tutulmasını önerir; ortam 32 °C’nin üzerindeyse bu süre 1 saattir.
- Yeniden ısıtma: Mikrodalgada veya ocakta ısıtarak yeniden servis yapabilirsiniz. Bakanlık pişmiş yiyeceklerin 72 °C’ye, FDA ise artan yemeklerin 74 °C’ye (165 °F) kadar ısıtılmasını önerir; en az 74 °C iki öneriyi de karşılar.
- Fesleğen: Sağlık Bakanlığı taze sebzelerin bol suda iyice yıkanmasını önerir; FDA akan suyun altında yıkamayı ve sabun kullanılmamasını tavsiye eder.
- Alerjenler: Sos ceviz ve fındık içerir; bunlar FDA’nın dokuz büyük alerjeni arasındaki sert kabuklu yemişlerdendir. Erişte buğday, parmesan süt içerir; erişte ambalajında yumurta bilgisini de kontrol edin.
Sık sorulan sorular
Fesleğen soslu erişte kaç kişilik?
300 gram erişte ve 1 su bardağı fesleğen sosla hazırlanan tarif 4 kişiliktir.
Fesleğen sosu neyle yapılır?
Sos dövülmüş ceviz içi, dövülmüş fındık içi, sıvı yağda kavrulmuş sarımsak, tuz, biber ve taze fesleğenle hazırlanır.
Erişte sosla sıcakken mi karıştırılır?
Bu tarifte erişte haşlandıktan sonra süzülüp soğumaya bırakılır, soğuyan erişte fesleğen sosla karıştırılır.
Fesleğen soslu erişte nasıl ısıtılır?
Buzdolabında saklanan yemek mikrodalgada veya ocakta ısıtılarak yeniden servis edilebilir.
Fesleğen soslu eriştenin yanına ne gider?
Hafif bir yeşil salata veya buharda pişirilmiş sebzeler bu yemeğe eşlik edebilir.
Kaynaklar
- T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı – Evde Gıda Güvenilirliği için 4 Adım
- T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı – Gıda Kaynaklı Hastalıklar
- T.C. Sağlık Bakanlığı – Yaz Aylarında Besin Güvenliği
- FDA – Safe Food Handling
- FDA – Selecting and Serving Produce Safely
- FDA – Food Allergies
Görsel notu: Bu sayfadaki fotoğraf yapay zekâ ile oluşturulmuş temsili bir görseldir; belirli bir üreticinin, bölgenin veya tarihsel anın belgesel fotoğrafı değildir.
