Bahar aylarının tatlı müjdecisi çilek, taze ve lezzetiyle sofralarımıza renk katıyor. Çilekli tart ise bu lezzetli meyvenin en güzel formlarından biri olarak karşımıza çıkıyor. Hoş kokusu ve göz kamaştırıcı kırmızı rengiyle hem tek başına hem de tatlılarda severek tükettiğimiz bu güzel meyvenin tadını Arda Türkmen’in özel tarifine ekleyerek unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşayabilirsiniz.
Bu yazıda, çilekli tart tarifini adım adım sizlerle paylaşacağız. Pratik ve kolay olan bu tarif ile siz de evinizde nefis bir çilekli tart hazırlayabilir, aileniz ve sevdiklerinizle keyifli dakikalar geçirebilirsiniz.
Malzemeler:
Tart Hamuru için:
500 gr. un
150 gr. toz şeker
50 gr. toz badem
½ çay kaşığı tuz
250 gr. tereyağı
2 adet yumurta
Krema için:
500 gr. süt
8 adet yumurta sarısı
175 gr. toz şeker
60 gr. mısır nişastası
90 gr. un
1 çorba kaşığı tereyağı
25-30 adet çilek
Hazırlanışı:
Krema:
- Bir tencerede sütü ve şekerin yarısını kaynamaya bırakın.
- Başka bir kapta, şekerin diğer yarısını, yumurtalarla çırpın, nişasta ve unu ekleyip, karıştırın.
- Yumurtalı karışıma kaynayan sütten biraz ekleyerek, karıştırın. (Bir defada eklemeyin ve çırpmayı bırakmayın yoksa yumurta sarıları sütün ısısından pişip topak topak olacaktır).
- Kalan süte, bu karışımı ekleyerek hiç durmadan ve güçlü bir şekilde kaynama noktasına gelene kadar çırpmaya devam edin, sonra ateşten alın.
- Tereyağ parçalarını yavaş yavaş ekleyip tamamı eriyene kadar çırpmaya devam edin.
Tart Hamuru:
- Bir kapta tereyağ, şekeri ve tuzu çırpın.
- Birbiriyle iyice özdeştikten sonra yumurtaları teker teker yedirin.
- Unu, toz bademi ekleyip tekrar karıştırın.
- Buzdolabında biraz dinlendirin.
- Tartı yapacağınız günün önceki akşamından buzdolabı kısmına koyup açabilirsiniz.
- Tartı pişirmeden önce fırınınızı önceden 175°C’de ısıtın.
- Hamuru merdaneyle açın.
- Bir tart kalıbına hamuru koyun ve parmaklarınızla kenarlarına ve tabanına eşit şekilde yayın.
- Tart kalıbından biraz daha büyük bir parça yağlanmış alüminyum folyo ya da parşömen kağıdını tart hamurunun üzerine serip her tarafına yayılacak şekilde birkaç avuç kuru nohut tepesine yerleştirin ve fırına verin.
- Bu şekilde 25 dakika pişirdikten sonra nohutları ve folyoyu kaldırıp 20 dakika daha pişirin.
- Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Tartı Birleştirme:
- Soğuyan tart hamurunun üzerine kremayı dökün.
- Spatula yardımıyla düzledikten sonra çilekleri üzerine dizin.
Püf Noktaları:
Tart hamurunu hazırlarken soğuk tereyağı kullanın. Bu, hamurun gevrek olmasını sağlayacaktır.
Hamuru yoğururken fazla yoğurmayın. Bu, hamurun sert olmasına neden olabilir.
Hamuru kalıba yerleştirirken parmaklarınızla bastırın. Bu, hamurun kalıba yapışmasını sağlayacaktır.
Tartı fırında pişirirken kenarlarının altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Kremayı hazırlarken, sütü ve nişastayı iyice karıştırın. Bu, kremanın topaklanmasını önleyecektir.
Kremayı pişirdikten sonra, üzerini streç film ile kapatın. Bu, kremanın üzerinde kabuk oluşmasını önleyecektir.
Çilekleri tartın üzerine koymadan önce iyice yıkayın ve kurulayın.
Umarım bu tariften keyif almışsınızdır!
Ev yapımı çilekli tartınız hazır! Soğumasını bekleyin ve ardından dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Çileklerin yanı sıra, pudra şekeri, taze nane yaprağı, eritilmiş çikolata sosu veya vanilyalı dondurma ile de servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Notlar:
Tartı servis etmeden önce en az 30 dakika soğutun. Bu, hamurun sertleşmesine ve kremanın oturmasına yardımcı olacaktır.
Tartı süslemek için taze nane yaprağı, pudra şekeri veya eritilmiş çikolata sosu kullanabilirsiniz.
Tartı daha da lezzetli hale getirmek için vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.
