Klasik Uzak Doğu’nun gizemli dünyası… Gökyüzü ile yeryüzü arasında anlam arayışına koyulmuş insan… Zen törenleri, çiçeklerin yapraklarından bilgece mesajlar çıkarmaya çalışan çay erbapları… Bu küçük kitap geçen yüzyılın sonunda Kakuzo Okakura’nın elinden çıkmış. Okakura, Batı’nın gün geçtikçe çığırından çıkan sanayi tutkusuna, doğadan uzaklaşma tehlikesine, toprağın bağrını delen çılgınca yapılaşma arzusuna çayla karşı koymuş. Çay Kitabı,
Bu kitap, Türkiye’nin farklı yörelerinden derlenen lezzetli ve özgün yemek tariflerini bir araya getiriyor. Batıdan doğuya, kuzeyden güneye uzanan bir yolculuğa çıkarak farklı yemek kültürlerini ve bu kültürlerin yarattığı eşsiz tatları keşfediyor. Herkes için: Kitaptaki tarifler, her seviyeden aşçının kolayca uygulayabileceği şekilde açık ve anlaşılır bir dille yazılmıştır. Herkes kendi mutfağında Türkiye’nin farklı bir köşesinden
Akdeniz ve ege yemek kültürü ile ilgili yazımızın ilk kısmını hemen buradan bulabilirsiniz. Şimdi geldik ikinci bölümüne. Bu bölgede yer alan ülkelerin ortak yemek kültürünü incelerken ilk işlediğimiz konu mezelerdi, yaklaşık 40-45 çeşit ortak ürün tespit etmiştik. Şuanda da ortak tariflere sahip ana yemekleri inceleyeceğiz. Bu esnada mutfaklarında kullanılan sebze, baharat, bakliyatlarında neler olduğunu görmekte
Artun Ünsal’ın kaleminden çıkan “Boğaz’ın Beş Efendisi: Lüfer, Palamut, Levrek, Tekir ve İstavrite Dair” kitabı, İstanbul Boğazı’nın simgesi haline gelmiş beş lezzetli balığı konu alıyor. Bu kitap sadece bir balık rehberi değil, aynı zamanda Boğaz’ın tarihi, kültürü ve insanlarıyla iç içe geçmiş bir öykü. Kitapta Neler Var? Boğaz’ın Balık Zenginliği: İstanbul’un tarihi boyunca balıkçılığın önemi
Yazar: Ufuk Kaan Altın Yayınevi: Esen Kitap Sayfa Sayısı: 240 Basım Yılı: 2014 Tür: Gastronomi, Kültür Ufuk Kaan Altın’ın ilk kitabı “Benim Güzel Lokantalarım” ile başlayan gastronomi yolculuğu, “Meyhanedeyiz Yine Bu Gece” ile bir üst seviyeye taşınıyor. Esen Kitap’ın gastronomi serisinin ilk eseri olan bu kitap, yalnızca meyhaneleri değil, bu mekanların ruhunu, geleneklerini ve insan
Lezzet ve Görsel Şölen Sunan Kapsamlı Bir Eser: Ebru Omurcalı, “Tatlının Kitabı” adlı eserinde, tatlı severleri büyüleyecek bir ziyafete hazırlıyor. Bu kitapta, sadece klasik tatlı tariflerinin ötesinde, her damak tadına hitap edecek yüzlerce lezzet yer alıyor. Zengin Tarif Yelpazesi: Kitapta, geleneksel Türk tatlılarından dünya mutfaklarının en özel tatlılarına kadar geniş bir yelpazede tarifler bulabilirsiniz. Aşureden
Anadolu mutfağı, her mevsime özgü tatlar sunan zengin bir mutfaktır. Kimi zaman yazın ferahlatıcı vişneli yemekler sofraları süslerken, kimi zaman da soğuk kış günlerinde sararmış ayvaların tatlılarıyla sıcacık bir hava yaratılır. Ünlü şef ve yemek araştırmacısı Ömür Akkor, Anadolu’nun kış aylarında sofralarını süsleyen tatlıları ve bu tatlıların tariflerini bizimle paylaşıyor. Anadolu Mutfağının Mevsimlere Göre Zenginliği
Yazar: Neşe Güllü Yayınevi: İnkılap Kitabevi / Yemek Kitapları Dizisi Sayfa Sayısı: 160 Basım Yılı: 2014 Şehir: İstanbul Neşe Güllü, Güllüoğlu Baklava’nın vârislerinden biri olarak, zengin Antep mutfağının eşsiz lezzetlerini “Güllü Sultan’dan Neşeli Tarifler” kitabında bir araya getiriyor. Kitap, lezzet garantili ve pratik tarifleriyle, Gaziantep mutfağını evlerinizde kolaylıkla deneyimlemenizi sağlıyor. Kitapta Yer Alan Lezzetler Bu
Ebru Omurcalı’nın “Binbir Gece Sofraları” adlı eseri, okurlarını şairlere ve ressamlara ilham veren, pek çok medeniyete ev sahipliği yapmış Doğu’nun egzotik mutfaklarına bir ziyafete götürüyor. Masalsı sunumlar ve unutulmaz lezzetlerle bezeli bu eser, gurmelerin ve mutfak tutkunlarının ilgisini çekecek nitelikte. Kitabın arka kapağındaki tanıtım yazısı da bu egzotik yolculuğun ipuçlarını veriyor. Yazar, tarifleri yazarken hissettiği
Selçuklu döneminin zengin mutfak kültürünü gün yüzüne çıkaran Ömür Akkor’un bu eseri, mutfak tarihine meraklı okurlar için gerçek bir hazine niteliğinde. Dünyanın en prestijli yemek kitapları ödülü olan Gourmand Cookbook Awards tarafından “Best in the World” (Dünyanın En İyisi) seçilen bu kitap, Selçuklu mutfağı ve Anadolu yemek kültürünün temel taşlarını anlamak için eşsiz bir kaynak
