Susamlı Halkanın Tılsımı, Artun Ünsal tarafından yazılan ve 2010 yılında ilk kez yayınlanan bir çocuk romanıdır. Kitap, İstanbul’da yaşayan ve simit satıcılığı yapan bir çocuğun hikayesini anlatıyor. Hikaye, İstanbul’un tarihi ve kültürü ile harmanlanmış bir macera ve gizem ögeleri içeriyor. Konu: Romanın kahramanı, Eminönü’nde simit satan 12 yaşındaki Ali’dir. Ali, her gün sabah erkenden kalkar
Denizlerin sunduğu lezzet ve besin hazinesi, sofralarımıza çeşitlilik ve bereket katmaktadır. Palamut, hamsi, istavrit gibi meşhur balıklar her sezon sofralarımıza konuk olurken, bazı balık türleri ise tipinden ötürü hak ettiği ilgiyi görememektedir. Bu yazıda, tipinden öte lezzetleriyle öne çıkan, “itibarsız” olarak nitelendirilen bazı deniz ürünlerine ışık tutacağız. Beşiktaş Balık Pazarı’nda Bir Keşif: Geçenlerde Beşiktaş Balık
Farklı dillere çevrilerek dünya çapında 2 milyondan fazla satan yemek kitapları serisi, Çekmece Yayınları ile artık Türkiye’de! Bu özel tasarımlı kitaplar, mutfak tutkunlarının ilgisini çekecek yaratıcı bir anlayışla sunuluyor. İlham Veren Tasarımlar Serinin ilk kitapları arasında yer alan Pizza, Makarna ve Tart ve Turta, tariflendirdikleri yemeklerin biçimine bürünen eğlenceli bir tasarıma sahip. Ayrıca bu seriye
Mutfak, sadece yemek pişirilen bir alan değil, aynı zamanda gıda güvenliğinin temel taşlarından biridir. Gıda işletmeleri için sıcaklık kontrolleri, hem ürün kalitesini korur hem de insan sağlığını tehlikeye atacak mikroorganizma üremesini önler. Bu yazımızda, mutfakların olmazsa olmazı sıcaklık kontrollerine dair kapsamlı bir rehber sunuyoruz. Sıcaklık ve Isı Kavramları Genellikle birbirine karıştırılan “sıcaklık” ve “ısı” kavramlarını
Ünlü gurme Vedat Milor, dostlarının tavsiyeleri ve izleyicilerinin önerileriyle harmanladığı “İstanbul 100 Lokanta” adlı kitabıyla, lezzet düşkünlerine İstanbul’un zengin mutfak kültürünü keşfetme fırsatı sunuyor. Esnaf lokantalarından meyhanelere, dünya mutfağından balıkçılara kadar uzanan 100 farklı adres, bu kapsamlı rehberde detaylıca ele alınıyor. Kitap Hakkında Milor, İstanbul’un dört bir yanından, her bütçeye ve damak tadına uygun lokantaları
Ünlü restoran zinciri İkbal, 90. kuruluş yıldönümünü kutlamak için hazırladığı özel kitapta, Osmanlı Saray Mutfağı’nın eşsiz lezzetlerini günümüze taşıyor. 34 seçkin yemek tarifinden oluşan bu eser, Türk mutfağına yön veren Saray Mutfağı’nın zengin mirasını okurlarıyla buluşturuyor. Kitabın İçeriği Bu özel kitap, Osmanlı Sarayı’nda yemek kültürünü ve sofra adabını tarihsel bir perspektifle ele alıyor. Saray Mutfağı’nın
Aile Sofrası, Nadir Kitap tarafından 1978 yılında basılan ve N. İskit, Ü. Somer ve A. Uzman tarafından Türkçeye çevrilen bir yemek kitabıdır. Kitap, 223 sayfadan oluşur ve karton kapaklıdır. Kitabın içeriği: Aile Sofrası, birbirinden lezzetli ve geleneksel Türk yemeklerinin tariflerini içeren kapsamlı bir kaynaktır. Kitapta yer alan tarifler, kahvaltıdan akşam yemeğine, tatlılardan mezelere kadar geniş
2012’nin son günlerinde New York Times’ta yayımlanan “Chasing Anchovies on Turkey’s Black Sea Coast” başlıklı makale, Karadeniz’in eşsiz lezzeti hamsiyi tüm dünyaya tanıttı. Roby Eckhardt’ın yazısıyla Karadeniz’in Ünye, Ordu, Giresun, Trabzon gibi sahil kentlerindeki hamsi kültürü detaylı bir şekilde anlatıldı. Bu yazı, Türkiye’de hamsiye olan ilgiyi tekrar canlandırdı. Evliya Çelebi’nin 1650’lerde Trabzon’da sahildeki hamsi avlarını
Izgara et yaparken lezzeti en üst seviyeye çıkarmak ve etin ideal kıvamda pişmesini sağlamak için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. İşte mükemmel bir ızgara et için bilmeniz gereken en önemli ipuçları: 1. Etin Kalitesi Önemlidir Izgarada en iyi sonucu almak için kaliteli ve iyi dinlendirilmiş et seçmelisiniz. Dana eti için antrikot, kontrfile, bonfile ve
Arkadaşlarımın daveti üzerine, Osmanlı mutfağının en özel lezzetlerini sunan Çırağan Palace Kempinski Tuğra Restaurant’ta unutulmaz bir deneyim yaşadım. Şık atmosferi, kusursuz servisi ve eşsiz lezzetleriyle Tuğra, Osmanlı mutfağını yeniden yorumlayarak modern sofralara taşıyor. Fiyatlar yüksek olabilir, ancak bu gastronomik deneyim, verilen her kuruşa değer. Tuğra Restaurant: Tarihi Atmosferde Zarif Lezzetler Çırağan Palace Kempinski, İstanbul’a gelen
