
Karabuğday Ekmeği Tarifi: Karnıyarık Otu ile Glütensiz Ekmek
Karabuğday ekmeği, glütensiz beslenenler için hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Ancak karabuğday unu tek başına kullanıldığında ekmek çoğu zaman dağılır, keserken parçalanır veya fırından çıktıktan sonra çöker. Bunun temel sebebi, karabuğdayın gluten içermemesidir. Gluten, klasik buğday ekmeklerinde hamura esneklik ve bağlayıcılık kazandıran ana proteindir. İşte bu noktada devreye karnıyarık otu (psyllium husk) girer.














