Yapılan araştırmaya göre Türkiye’nin ünlü 44 mezesini belirlendi. Çalışması kapsamında Türkiye’nin hemen her bölgesine özgü yemek çeşitlerini araştırdığını anlatan Birol Toraman, ”Araştırmalarımın sonucunda, Türk mutfağı ile bazı ülke mutfakları arasında benzerlikler gördüm. Ama Türk mutfağını diğer mutfaklardan ayıran en belirgin özellik tencere yemekleridir. Yemeklerimizde protein, vitamin ve mineraller bir aradadır. Bu özellik hiçbir ülke mutfağında…
Mücver kabak ile yapılan bir yemek olarak bilinse de, soğanla da hazırlayabilirsiniz. İşte tarifi… Malzemeler Yarım kg. soğan Yarım kg. un 1 demet çok ince kıyılmış taze nane veya 2 yemek kaşığı kuru nane 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber Alabildiğince ılık su Kızartmak için 1 çay bardağı ayçiçek yağı Hazırlanışı Öncelikle soğanları…
Kabak Türk mutfağının sevilen, özellikle de yaz sofralarından eksik edilmeyen bir sebzesi. Tıpkı patlıcan gibi kabak da çok sayıda yemekte kullanılabilen, farklı farklı şekillerde yemeklere, salatalara, böreklere giren bir bitki. Türkiye’de 3 türü bulunan kabak, balkabağı olarak tatlılarda, sakızkabağı olarak yemeklerde tercih edilmekte. Kabak yemekleri deyince çok sayıda seçenek mevcut. Kabak kızartması, kabak sufle, mücver,…
Kabakları yıkayın, iki uç kısmını kesip atın. Kabuklarını soyun. Rendenin ince tarafıyla bir kaba rendeleyin. Elinizle hafifçe sıkarak suyunu alın. Taze soğanları ayıklayıp ince doğrayın. Dereotunu ayıklayıp yaprak kısımlarını ince kıyın. Tuzu alınmış beyaz peyniri ufalayın veya rendeleyin. Rendelenmiş kabağa, tuz hariç tüm malzemeyi ilave edip hepsini iyice karıştırın. Tavada ayçiçek yağını kızdırın. Mücver karışımını…
Farklı bir balık yemeği arayanlar için hamsili mücver ilginç bir lezzet deneyimi olabilir. Kabak mücverini hamsiyle birleştiren bu tarif şöyle… Malzemeler Yarım kg fileto hamsi (kafaları ve kılçıkları temizlenmiş) 1 kg kabak 7–8 adet yeşil biber 1 demet maydanoz 2 demet taze soğan 4 adet yumurta 1 su bardağı un 2 tatlı kaşığı tuz Yarım…
Hani bazı mekanlar vardır; kapısından içeri girdiğiniz anda size gerinizde bıraktığınız her şeyi bir çırpıda unutturur, büyüsüne kapılırsınız. Dışarıda kalabalıklar varmış, kalabalık içinde insanlar oradan oraya aceleyle koşturuyormuş, trafik sıkışmış; sizi bir anda tüm bunların ortasından çıkarıp ama şehrin de merkezinde tutup, hepsini unutturuyor Sofa Hotel‘in en üst katında açılan Frankie. Mekân, yeme- içme dünyasının…
Keyifli sohbetlerin adresi Zamane Kahvesi, annelerin vazgeçilmez yemeklerini ‘Bu tabaktakiler bitecek!’ sloganıyla lezzet severlerle buluşturuyor. Mekansal tasarım özelliklerini geleneksel kültürün yaygın bir öğesi olan ”kahvehane”lerden alan, kadın-erkek, 7’den 70’e her kesime hitap eden Zamane Kahvesi, pişiden ekmek üstü köfteye, etli pazı sarmadan mücver ve limonlu irmik helvasına kadar tadı damağınızda kalan “Anne Tatları” ile sizi…
Üsküdar Kuzguncuk’ta şık ve nezih ortamı ile dikkat çeken Mülkiyeliler Restaurant, klasik bir üye lokali olmasından çok ötede, hem özgün lezzetler hem de farklı, samimi bir ortam sunuyor. Mülkiyeli olsun olmasın, birbirinden özel damak tatları eşliğinde sevdiklerinizle keyifli bir buluşma noktası burası. Seçkin ve ferah atmosferi ile haftanın 7 günü sizleri ağırlamaya hazır olan mekan…