Geniş bir arazi yapısına sahip olan Kars’ta hayvancılık ve yayla yaşamı oldukça önemli. Yaylalarda kurulan mandıralarda çeşitli süt ürünleri üretiliyor. Özellikle Kars gravyer peyniri, yöre halkının geçim kaynaklarından birini oluşturuyor. Tarih araştırmacıları Kars’ın adını, Kafkasya’dan gelerek (M.Ö. 130-127) Kars çevresine yerleşen Karsaklar’dan aldığını söylerler. Bir rivayete göre de Horasan’dan göçen Türk boyları, karla örtülü dağların…

Haside, Kars yöresine ait bir tatlı. Bölgede çok sık yapılan bu tatlının en büyük özelliği pekmez, tereyağından yapılıyor olması.. Malzemeler: 150 gram tereyağı 4 yemek kaşığı un 1 su bardağı pekmez 50 gram hindistancevizi Hazırlanışı: Tereyağını bir tavada eritip unu katın. Kısık ateşte 10 dakika kavurun. Daha sonra pekmez ve 1 su bardağı su katıp…

1977 yılından bugüne Anadolu yakasındaki bir çok restoran ve catering şirketlerine, et ve et ürünlerini, bakliyat, meyve ve sebzelerini temin eden Damalı, 2008 yılında kurduğu Damalı Restaurant ile deneyimli kadro, kalite, tazelik ve temizlik prensiplerinden hiçbir ödün vermeden çok kısa sürede yakaladığı başarıyı her geçen gün daha da artan spesiyalleri ile pekiştirmeye devam ediyor. Restoranımız…