Rakı Sofrası ve Adabı: Keyifli Bir Gelenek Rakı, Türkiye’nin geleneksel içki kültürünün önemli bir parçasıdır. Bu muhteşem içkinin tadını çıkarmak için özel bir ritüel olan rakı sofrası, yemeklerin ve içkilerin bir araya geldiği bir sosyal etkinliktir. Bu yazıda, rakı sofrasının nasıl kurulduğu, adabı ve bu özel deneyimin keyfini nasıl çıkarabileceğiniz hakkında bilgilendirici bir rehber sunacağız.
Günümüzün yoğun temposu içinde, her zaman dilediğimizce, gönlümüzce yemek seçimi yapma şansımız yok. Kimi zaman bulduğumuzla, zamanımız elverdiği ölçüde hazırlayabildiklerimizle yetiniriz. Ancak, hiç değilse özel günleri, yerine ve zamanına uygun, çeşitli malzemelerle keyifli anlara dönüştürebiliriz. Artık, geç kalkılmış bir tatil sabahında, kahvaltıyı öğlen yemeğiyle birleştirecek, ‘özel’leştirecek brunch keyfi yaşanacak, çocuklarımızın doğumgünleri daha neşeli geçecek, maç
Rakı, Türk kültürünün ve sofra geleneğinin ayrılmaz bir parçasıdır. Özellikle milli içki olarak kabul edilen rakı, içimi, sunumu ve rakı sofrasına eşlik eden lezzetleriyle özel bir yere sahiptir. Rakı, diğer içkilerden ayrılan en önemli özelliklerden biri, yanında mutlaka yemek ve meze çeşitlerinin sunulmasıdır. Rakı, bira, votka, cin, viski veya şarap gibi tek başına içilebilen içkilerden
55 yazarın kaleminden tam 1755 madde… Adabından muhabbetine, mezelerden tarihi şahsiyetlerin masa hatıralarına, köklü âdetlerden halk efsanelerine, bu topraklarda rakı kültürünün 500 yılına dair her şey Rakı Ansiklopedisi‘nde… Anasonlu bir tefrika Kendi alanının ilki olan Rakı Ansiklopedisi, yayın yönetmeni Erdir Zat’la birlikte 55 kişilik bir yazar kadrosunun yaptığı yoğun araştırmanın ürünü. Çağatay Anadol, Fügen Basmacı,
Nedir Çeşnigir?… Çeşni yiyeceğin hoş duyum veren niteliği, yani lezzetidir. Çeşni, çeşnici başı veya çeşnigir denen lezzet ustaları tarafından ortaya çıkarılır. Rakı kültürüne göre, çilingir sofrası kavramı çeşnigir sofrası tabirinden gelir. Bu görüş kuvvetli temellere sahiptir. Çünkü çeşnigir, Osmanlı Saray Mutfağında padişaha pişirilen yemeklerin lezzeti, sevk ve idaresinden sorumluydu. Bu yüzden saraylarda, konaklarda çeşnigirin yemekleri
Keyifli bir ortam. Beyoğlu’nun tüm güzelliğini yaşayabileceğiniz bir mekan. Fasılın büyülü nağmeleri. Türk mutfağının eşsiz lezzetleri. Adını tarihi mekanımızda yaşamış Giuseppe Garibaldi’den alan, Beyoğlu’nda fasılın büyülü nağmeleri ile Türk mutfağının zenginliğini bir arada barındıran mekan; GARİBALDİ… Özenle yapılmış leziz mezeler, rakı, gerçek fasıl eşliğinde Türk Sanat Müziği keyfi ve muhabbet soframızdan asla eksik olmayanlar. Geceniz
Süheyla Kınay’ın kendi adını verdiği mekan, tam bir meyhane keyfi yaşatıyor gelenlere. Menüdeki 25 çeşit soğuk mezeyi, Süheyla Hanım’ın kendi elleriyle hazırlıyor. Selman Aktaş’ın hazırladığı ızgara çeşitleri, ara sıcaklar ve ana yemekler de menüdeki diğer başlıklardan. İsterseniz fiks menü sunuyorlar, isterseniz a la carte. Fasıl her akşam 21.30’da başlıyor ve mekan kapanana kadar devam ediyor.
Altınbalık Restaurant Karşıyaka’nın en ünlü restoranlarının başında geliyor. Karşıyaka her ne kadar İzmir’e bağlı olsa da, konumu, ruhu ve “Karşıyaka’lılık” kimliği ile kendini İzmir’den ayıran çok güzel bir yerleşim. İşte bu özel kentin en sevilen mekanlarından biri Altınbalık. Karşıyaka Bostanlı İskelesi üstünde, gözünüzün Körfezi gördüğü en güzel noktada hizmet veren Altınbalık İşletmeleri İzmir’de balık keyfinin
Kerem Eyle olarak, Ankara’da nezih ve keyifli bir ortamda rakı sofrası hazzını yaşayabileceğiniz bir mekan sunmaktayız. Klasik tarzdaki barımızda her türlü alkollü, alkolsüz içeceklerimiz ve kokteyllerimiz mevcuttur. 12 ay hizmet verebilen 100 kişilik kışlık ve doğal bitki örtüsü ve cam panel ile sera görüntüsüyle 150 kişilik yazlık bahçemiz, siz ve dostlarınız için her zaman tercih
