Malzemeler 1 kg. kılıç balığı filetosu, ½ çay kaşığı toz karabiber, ½ çorba kaşığı domates salçası, ½ su bardağı zeytinyağı, ½ tatlı kaşığı tuz, ½ rendelenmiş kuru soğan, 1 çorba kaşığı limon suyu, 1 dilimlenmiş limon, 1 diş sarımsak (dövülmüş), 15 defne yaprağı (küçük boy), 2 çarliston biber, defne yaprağı, 2 domates. Hazırlanışı Kılıç balığı…

Gelişmiş ülkelerin hemen hepsinde sushi restoranı bulmak mümkün. Bunların bazıları geleneksel dekorasyonu ve müziği ile kültürün izlerini taşırken kimi daha çağdaş, hatta aykırı ifadeye sahiptir. Bulunduğunuz şehirde şayet “Japon mahallesi” varsa diğer tüm seçenekleri bir tarafa bırakıp mahallede tatmanızı kesinlikle tavsiye ederim. Neticede mahallede Japon ahalisiyle birlikte yerken balığın en tazesine, deniz mahsulünün en çeşitlisine…

Buttermilk nedir, nasıl yapılır? Yabancı tarif web sitelerinde sıkça gördüğümüz ve bir türlü anlamadığımız o malzemenin ne olduğunu şimdi sizlere anlatmak istiyoruz. Yurt dışında paketler ve kutular içinde satılan buttermilk aslında bizim kaymak mantığına daha yakın bir yiyecek ancak kıvamı ondan daha sıvı bir şekilde. Süt yağı da diyebiliriz kendisine. Süt yağını ülkemizde marketlerden satın…

Nerede o eski Ramazan Bayramı tatlıları değil mi? Şöyle bol cevizli, bol fıstıklı baklavalar. Hem de ev yapımı, el yapımı olacak şekilde. Aslında haklısınız, şehrin koşuşturmacasında değil tatlı yapmaya, kendinize ufak bir jest yapmaya vaktiniz bile kalmıyor olabilir. Ancak bir düşünsenize, senede yalnızca 2 kere baklava yapabileceğiniz bayramlar çıkıyor insanın karşısına. Siz ne olur ne…

İşi bilmeyen birine pide çok basit bir yemek gibi görünür. Hamuru açarsın, içine malzemelerini yerleştirip fırına verirsin, kısa sürede pişer, önüne gelir. İyi de pide, erbabı için hiç de bu kadar basit değil. Öncelikle kenar kısımları çiğnenirken dişler arasında lastik gibi esnememeli, çok da katılaşmamalı, gevrek bir dokuya sahip olmalı. Bu, doğru hamur, doğru fırın…

Kereviz hakkındaki tüm ön yargılarınızı yıkmak için hazırız. Çünkü kereviz, tıpkı kendi ailesinde yer alan maydanoz ve rezene gibi müthiş faydalı bir sebze. Kerevizin faydaları da saymakla bitmiyor, üstüne üstlük size enfes bir hayat sunuyor. Kokusu ve tadı nedeniyle çok fazla tercih edilmese de aslında yedikten sonra kendinizi sağlıklı hissetmeniz için çok fazla neden var.…

Mükemmel bir pasta nasıl yapılır, bu pastayı yapmak için gerekli olan püf noktaları nelerdir? Bu yazımızda sizinle tüm ayrıntıları paylaşıyoruz. Özel günlerin olmazsa olmazı pasta ve ona dair püf noktaları ile geldik bu kez karşınıza. Güzel bir pastanın ana önceliği ise güzel bir pasta keki yapmak. Pasta kekinizi yapabilmeniz için dikkat etmeniz gerekenler tam olarak…

İç Anadolu yöresinin vazgeçilmez tatlarından Toyga Çorbası, sofraların baştacıdır. Toyga Çorbası Tarifi 4 kişilik Malzemeler 1 su bardağı aşurelik buğday 5 su bardağı sıcak su Yarım demet pazı 350 gr süzme yoğurt 1 yumurta 2 yemek kaşığı süt Üzeri İçin 2 soğan 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı nane 1…

İstanbul’un Anadolu yakası birçok yönden karşı yakadan farklıdır. Örneğin Avrupa yakasının Nişantaşı, Etiler gibi semtlerinde pek çok ünlü markayı, kentin çok kaliteli restoranlarını bulursunuz ama Anadolu yakasının bir Bağdat Caddesi vardır ki, koskoca mahallelere bedeldir. AVM’ler dışında, kaliteli yeme içme mekanlarını bir araya getirme girişimi de ilk Anadolu yakasında görüldü. 10 yıl kadar önce Suadiye’de…

Minik köftelerle hazırlayabileceğiniz bu çorba tarifi, yöresel olarak da Anadolu’nun birçok yerinde farklı malzemeler katılarak yapılmaktadır. Malzemeler 200 gram kıyma Yarım kaşık un 1 orta boy soğan 1 dilim ekmek içi 1 yumurtanın beyazı 2 kaşık tereyağı 1 çorba kaşığı nane Karabiber, tuz Yapılışı Kıymayı soğan, ekmek içi, yumurtanın beyazı, kara biber ve tuz ile…