Editör: Mehmet Sarıışık Yayınevi: Detay Yayıncılık Sayfa Sayısı: 360 Basım Yılı: 2013 Şehir: Ankara Uluslararası Gastronomi, dünya mutfaklarını kapsamlı bir şekilde ele alan ve kıta ile ülke esasına göre detaylandıran önemli bir eser. Mehmet Sarıışık’ın editörlüğünde hazırlanan bu kitap, ülkelerin öne çıkan yemeklerini, menülerini ve dünya gastronomi literatürüne kazandırdıkları önemli terimleri okuyuculara sunmayı amaçlamaktadır. Kitap,
Çorbalar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alır. Soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan, yazın serinleten çorbalar, her mevsim sofralarımızı süsler. İşte bu lezzet dolu dünyanın kapılarını aralayan “Adım Adım 62 Çorba” kitabı, çorba severler için eşsiz bir kaynak sunuyor. Hadiye Cangökçe’nin çorbalar kadar “leziz” fotoğraflarıyla süslenen bu kitap, Ömer M. Koç’un evindeki iki genç ve
Arap kökenli yemeklerin Türkiye’deki en lezzetli yemekler arasında sayıldığı bilinir. Kebaplar, dolmalar, köfteler, içli köfteler ve şerbetli tatlılar gibi lezzetler, Arap mutfağının etkileyici mirasıdır. Bu yemeklerin kökeni Arap mutfağına dayanır ve bu mutfağın en tanınmış şehirlerinden biri de Halep’tir. Halep mutfağı, Türkiye’nin özellikle Hatay bölgesiyle benzerlikler taşır. Humus, kadayıf, kebaplar, kurabiyeler, ekmekler ve zahter gibi
Arnavutköy, Boğaz’ın eşsiz manzarasıyla İstanbul’un en gözde semtlerinden biri olarak dikkat çekiyor. Bu bölge, denizle iç içe yılık yılık yılılarda hizmet veren balık restoranlarıyla da ünlü. Her biri farklı bir deneyim sunan restoranlar, hem uygun fiyat arayanlar hem de lüks bir yeme-içme deneyimi tercih edenler için çeşitli seçenekler sunuyor. Son yıllarda Arnavutköy, artan balık restoranlarıyla
V60 ile kahve nasıl demlenir merak ediyor musunuz? Bunu anlatabilmek için size önce V60’nin ne olduğunu anlatmamız gerekir. V60, evde keyifle kahve deneyimi yaşamanızı sağlayan bir kahve demleme aracı. Porselenden hazırlanan bu araç konik bir fincana benzer hatta kulbu da vardır. V60 ile kahve yapabilmek için ihtiyacınız olan malzemeler şöyle: 1 adet V60 1 adet
Günümüzde dünya genelinde giderek daha fazla önem kazanan bir kavram var: ekolojik yaşam. Bu yalnızca yiyecek ve içeceklerle sınırlı kalmayan, aynı zamanda birçok sektöre ilham veren bir yaşam tarzı. Ekolojik ve organik yaşam, birbirini besleyerek daha sürdürülebilir bir geleceğin temel taşlarını oluşturuyor. Ekolojik yaşamın bir moda veya trend olmaktan çıkıp, gerçek bir yaşam biçimine dönüşmesi
Gurmeliğin Kökeni Gurme kelimesi, Fransız kökenli bir sıfattır ve “gurman”dan gelir. Gourmet, “lezzeti keşfetmiş, damak tadına sahip kişi” demektir. Aynı zamanda “yemesini bilen” anlamına da gelir. 16. Louis dönemine kadar Fransız mutfağında çok ağır yemekler yapılıyordu. Ancak, Kral 16. Louis’in mutfağa girmesiyle birlikte mutfak kültürü önemli bir dönüşüm geçirdi. 16. Louis ve Fransız Mutfağı Kral
İzmir’de doğup yaşamı boyunca Anadolu el sanatları, folkloru ve yemek kültürüyle ilgilenen Gökçen Adar, yeni kitabı “Deniz Kokan 80 Unutulmaz Tarif” ile balık severlere eşsiz bir kaynak sunuyor. Hayykitap tarafından yayımlanan bu eser, balık yemeklerinin yanı sıra, balıkların nasıl seçilip saklanacağından, pişirme tekniklerine kadar pek çok önemli bilgi içeriyor. Aynı zamanda resimle de uğraşan Adar,
Çikolatanın büyüsüne kapılmayan var mı? Bitter, sütlü ya da beyaz; vanilya, meyan kökü ya da kahve aromalı… Çikolata, tatlandırıldığı kuru meyveler ve likörlerle, armut, çilek ya da portakalla eşleştiğinde başka bir boyuta taşınır. Çikolatalı pralinlerin benzersiz lezzetinden çıtır gofretlerin keyif veren sesine, sıcak çikolatanın tatlı huzuruna kim hayır diyebilir? Ya da musun çekici dokusu, fındığın
Ünlü Şeflerin Favori Mekânları ve Önerileri Gastronomi dünyasının önde gelen isimleri, sadece kendi restoranlarıyla değil, tercih ettikleri ve önerdikleri mekânlarla da ilham kaynağı oluyor. Radikal Gazetesi’nden Esra Ülkar, 10 başarılı şefin favori restoranlarını ve önerilerini derledi. İşte usta şeflerin tercih ettiği lezzet durakları: Aydın Demir (Rahmi Koç Müzesi Halat Restaurant) Nereye Gidiyor? Ayvalık Fener Yolu
