“Bulgurcu Teyze” Nursen Doğan hazırladı, Refika’nın Mutfağı’nda pişti, Boyut yayınladı. Birbirinden lezzetli bulgur tariflerinin yer aldığı “Bulgurun Halleri” isimli çalışma çıktı! Nursen Doğan’ın gazetede Refika Birgül’ün bir yazısını okuduktan sonra gönderdiği kutlama mesajıyla başlayan bulgur macerası “imece usulü çalışma”nın bir ürünü. Nam-ı diğer Bulgurcu Teyze Nursen Doğan’ın yıllardır biriktirdiği, hayal ettiği tarifler; geçmiş ile modernin
Mantarlı pirzola, etin muhteşem tadıyla mantarların lezzetini bir araya getiren nefis bir yemektir. İster özel davetlerde ister aile yemeği olarak hazırlayabilirsiniz. İşte bu lezzetli yemeğin yapılışı… Malzemeler: Pirzola (isteğe bağlı miktar) Bir miktar margarin 2 adet soğan Mantar (isteğe bağlı miktar) 1 adet domates 1 adet yeşil biber Tuz Karabiber Hazırlanışı: Mantarlı pirzola yapmaya başlamadan
Balıkçılık yapılan her yerde karşımıza çıkan balık çorbası, balıkçıların ana yemeğidir. Satılık balıklardan arta kalan küçük ve değersiz balıklar ile deniz ürünleri, besleyici ve lezzetli bir çorbaya dönüştürülür. Kuzguncuk’ta bulunan Kosinitza adlı küçük bir restoran, balık çorbaları ile ün kazanmıştır. Sahibi tarafından hobi olarak işletilen bu restoranda, dünyanın farklı ülkelerinden balık çorbaları sunulmaktadır. Fransızların Bouillabaisse’i,
Akdeniz mutfağı, taptaze malzemeler ve lezzetli soslarla ünlüdür. Akdeniz Soslu Makarna, bu enfes mutfak kültürünün bir yansımasıdır. İşte bu nefis yemeğin yapılışı… Malzemeler: Spagetti (paketin üzerindeki tarife göre) 3 adet domates 2 adet biber Zeytin (isteğe bağlı miktar) 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı domates salçası Tuz Karabiber Baharatlar (isteğe bağlı,
Tatlılar arasında yer alan tartlar, hem görünüşleriyle hem de lezzetleriyle sofralarımızı süsleyen özel lezzetlerdir. Bugün sizlere, kivinin ferahlatıcı tadını ve fındığın doyurucu lezzetini bir araya getiren enfes bir tarif sunuyoruz. Kivili ve fındıklı tart, tatlı krizlerinizi giderecek ve misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunuyor. İşte bu harika tatlıyı hazırlamanız için gerekli malzemeler ve adım adım tarif.
Karadeniz mutfağının eşsiz tatlarından biri olan Kabune Pilavı, özel bir tarifle sofralarınıza konuk oluyor. İşte bu lezzetli pilavın yapımı: Malzemeler: 360 gr kemiksiz koyun eti 2 orta boy soğan 6 yemek kaşığı margarin 2 küçük boy domates 3,5 su bardağı sıcak su 2,5 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 2 su bardağı pirinç Yapılışı:
Zeytinyağlılar, sadece yaz aylarının değil, her mevsimin sofralarında baş köşede yer alan, Akdeniz ve Ege mutfağının en gözde lezzetlerindendir. Hem lezzetli hem de sağlıklı olan bu yemekler, taze sebzelerin vitaminleri ve zeytinyağının faydalarıyla sofralarımıza şifa katıyor. Bu yazıda, zeytinyağlı yemeklerin lezzetini ve faydalarını keşfedecek, mevsimine göre hazırlayabileceğiniz tarifler için ilham alacaksınız. Yaz Sebzeleriyle Renkli Sofralar:
Türk Mutfak Kültürü ve yemeklerinin tam ve eksiksiz araştırılması, yöresel mutfakların bütün boyutlarıyla ele alınıp belgelenmesine bağlıdır. Bu çerçevede ele alınan ”Ankara Mutfak Kültürü ve Yemekleri” adlı çalışma iki bölümden oluşmaktadır. Birinci bölümde yer alan yazılar bu konuda çalışmalarıyla tanınan uzman ve bilim adamlarına aittir. İkinci bölümde yar alan yemek reçeteleri Ankara merkez ve ilçelerinde
Osmanlı Sarayı’nın muhteşem yemekleri ve mutfak kültürü, Conrad İstanbul ekibi tarafından başarıyla temsil edildiği bir yarışmada ödüllendirildi. İşte bu ödüllü tariflerden biri: Bıldırcınlı “Dane-i Nardeng” Sarması Malzemeler: Nar Sosu için: 100 ml elma suyu 200 ml nar suyu 1 adet yıldız anason 20 gr bal 100 ml elma suyu 1/4 adet çubuk tarçın İç Pilav
Tekirdağ ve Çevresinin Zengin Mutfak Kültürü Tekirdağ ve çevresi, tarihi boyunca farklı kültürlerin etkisi altında kalmış ve bu etkileşim mutfaklarına da yansımıştır. Bu yazıda, Tekirdağ ve çevresinin zengin mutfak kültürünü ve öne çıkan yerel lezzetlerini inceleyeceğiz. Tekirdağ mutfağına dair ilginç detayları keşfetmek için okumaya devam edin. Rumeli Fatihi Gazi Süleyman Paşa ve Mutfak Kültürü Tekirdağ
