Burrito, lezzeti ve doyurucu içeriğiyle sofralarımıza taşınan Meksika mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Büyük bir un tortillaya sarılmış tuzlu ve lezzetli malzemelerle hazırlanan burritolar, hem pratik hem de besleyici bir öğün seçeneği sunar.
Burrito Nedir?
Burrito, çeşitli tuzlu malzemelerle doldurulmuş büyük bir un tortilladır. Elleriyle yenilen bu lezzetli atıştırmalık, genellikle şunlarla hazırlanır:
Et (dana eti, tavuk, carnitas, al pastor)
Fasulye (fırınlanmış fasulye, siyah fasulye, pinto fasulye)
Pirinç (beyaz pirinç, İspanyol pirinci)
Peynir (rendelenmiş cheddar, Monterey Jack)
Salsa (taze pico de gallo, domates salçası)
Guacamole
Sebzeler (marul, soğan, biber)
Diğer soslar (ekşi krema, kişniş, avokado)
Nasıl Yenir?
Büyük boyutu ve yumuşak tortillası sayesinde burritolar, çeşitli katlama teknikleriyle kolayca sarılır ve lezzetli dolgular güvenli bir şekilde tutulur. Burritolar genellikle elle yenir, ancak aşırı soslu veya dolgulu burritolar için çatal ve bıçak da kullanılabilir.
Çeşitleri:
Kahvaltı burritosu: Yumurta, sosis, pastırma, hash brown ve peynir gibi kahvaltı malzemeleriyle doldurulur.
Islak burrito: Sarıldıktan sonra enchilada sosu veya mole gibi bir sosla kaplanır.
California burritosu: Batı Yakası’nın icadı olan bu burrito, patates kızartmasını da içerir.
Mission tarzı burrito: San Francisco’ya özgü bu burrito, devasa boyutu ve çeşitli dolgularıyla bilinir.
Kökeni:
Burritonun tam kökeni bilinmemekle birlikte, büyük olasılıkla kuzey Meksika’da ortaya çıktığı düşünülmektedir. “Burrito” kelimesi İspanyolca’da “küçük eşek” anlamına gelir ve bu da sarılmış tortillanın bir eşek çuvalına benzemesinden kaynaklanıyor olabilir.
Popülerliği:
Burritolar, uygun fiyatlı olmaları, pratik olmaları ve lezzetli malzeme kombinasyonları sunmaları sayesinde dünya çapında popüler hale gelmiştir. Sokak lezzetleri, restoran menüleri ve evde pişirilen yemekler arasında yer alan burritolar, her damak tadına hitap eden bir lezzet sunar.
Evde Kendi Burritonuzu Yapmak:
Burrito sevginizi evde de tatmak istiyorsanız, işte size evde burrito yapmanın kolay bir yolu:
Malzemeler:
Büyük un tortillaları: En iyi sarma deneyimi için burrito boyutunda (yaklaşık 25 cm çapında) tortillalar seçin.
Protein: Lezzetin ana kaynağı proteindir. Popüler seçenekler arasında baharatlanmış kıyma, tavuk parçaları, ızgara biftek, carnitas (yavaş pişmiş domuz eti) veya vejetaryen seçenekler olarak siyah fasulye veya tofu yer alır.
Tahıllar: Pirinç klasik bir seçimdir, ancak daha az karbonhidratlı bir seçenek için kinoa veya karnabahar pirinci de kullanabilirsiniz.
Fasulye: Fırınlanmış fasulye, siyah fasulye veya pinto fasulyesi doyurucu ve proteinli bir seçenektir.
Peynir: Eriyen ve lezzetli bir tat için rendelenmiş cheddar peyniri, Monterey Jack peyniri veya her ikisinin karışımı kullanılabilir.
Sebzeler: Doğranmış domates, soğan, biber, marul ve mısır tazelik ve doku katmak için yaygın olarak kullanılır. Sevdiğiniz diğer sebzeleri de denemekten çekinmeyin.
Salsa: Lezzeti artırmak için en sevdiğiniz salsayı seçin. Pico de gallo (taze domates salçası) veya domates salçası ferahlatıcı seçeneklerdir.
Guacamole (isteğe bağlı): Kremalı ve lezzetli bir tat katmak için.
Ekşi krema, kişniş, doğranmış avokado, acı sos – kendi damak tadınıza göre özelleştirin!
Yapılışı:
Proteini pişirin: Seçtiğiniz protein kaynağını pişirmek için tercih ettiğiniz tarifi kullanın.
Diğer malzemeleri hazırlayın: Pişirilmesi gereken pirinç, fasulye ve sebzeleri pişirin. Peyniri rendeleyin ve taze sebzeleri doğrayın.
Tortillaları ısıtın: Tortillaları kuru bir tavada veya mikrodalgada birkaç saniye ısıtarak esnek hale getirin ve sarması kolaylaştırın.
Oluşturun: Sıcak bir tortillayı düz bir şekilde yayın. Ortasına biraz pirinç serpin, kenarlarda biraz boşluk bırakın. Üzerine protein, fasulye, peynir, sebzeler ve diğer istediğiniz malzemeleri ekleyin.
Katlayın: Tortillanın alt kenarını dolmalanın üzerine katlayın. Ardından yan kısımları içeriye doğru katlayın ve dolguya sıkıca bastırın. Son olarak, tüm malzemeleri kapatacak şekilde tortillayı alttan sıkıca sarın.
İsteğe bağlı: Burritoyu kızartın veya ızgara yapın: Daha çıtır bir dış kısım için, burritonu az yağlı bir tavada veya ızgarada kızarana kadar pişirin.
Servis edin ve tadını çıkarın!: Burritonu ikiye kesin ve en sevdiğiniz salsa, guacamole, ekşi krema veya acı sos ile birlikte servis edin.
Püf noktaları:
Tortillayı aşırı doldurmayın! Çok fazla malzeme sarmayı zorlaştırabilir ve yırtılmasına neden olabilir.
Burritoyu doldururken malzemelerin sıcak olmasına dikkat edin.
Soya sosu veya guacamole gibi ıslak malzemeleri az miktarda kullanın, aksi takdirde tortillanın ıslanmasına neden olabilir.
Malzemelerle yaratıcı olun! Kişiselleştirme için sonsuz olasılık var.
Kalanlar buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir ve tavada veya mikrodalgada ısıtılabilir.
