Malzemeler 1 kutu Meksika fasulyesi konservesi, 1 demet dereotu, 1 adet sivri biber (çok acı olmasın), 3 dal yeşil soğan, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 su bardağı kırılmış baharatlı mısır cipsi. Yapılışı Meksika fasulyesi, kutudan çıkarıldıktan sonra iyice yıkanır ve suyu süzülür. Yıkanan dereotu, yeşil soğan ve sivri biber ince ince doğranır ve servis yapacağımız…
1. Fransız Mutfağı Fransız mutfağı en az edebiyatı ve sanatı kadar iyi tanınır. Unlu yiyecekleri Fransız mutfağının temelini oluşturur. Peynir ve şarap kültürü mutfağın çok büyük bir kısmını oluşturur. Pek çok restoranı bulunan Fransa’da yalnızca Paris şehrinde 5,000 adet yemek yenilebilecek yer bulunmaktadır. 2. İtalyan Mutfağı Dünyanın en eski mutfaklarından biri olan İtalyan mutfağında neredeyse…
Meksika mutfağının en ünlü lezzetlerinden biri olan taco, tortilla ekmeğiniz ikiye katlanıp içinin kıyma, sebze, peynir gibi farklı malzemelerle doldurulmasıyla hazırlanır. Yumuşak ya da gevrek olabilen tacolar, içlerine konan malzemelere göre de çeşitli isimler alırlar. Malzemeler Tortilla için 1 su bardağı elenmiş un 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 çorba kaşığı tereyağı Yarum su bardağı…
Meksika mutfağının özel tatlarından biridir quesadilla (“kesadiya” olarak okunur). Meksika’nın ünlü tortilla ekmeği ile hazırlanan, peynirli, baharatlı, biberli bir yemektir. Genel olarak birçok Meksika yemeği gibi acılıdır. Yapılış ve biçim itibariyle bir çeşit “Meksika pidesi” denilebilir… Malzemeler 4 adet tortilla ekmeği 300 gr rende kaşar veya cheddar peyniri 2 adet beyaz soğan 1 adet kırmızı…
Meksika mutfağından ilginç bir cips yemeği olan nachos, kıyma ve Meksika fasulyesi ile hazırlanan özel bir sosla yapılır. Sos için avokado gibi tropik meyveler de kullanılabilir. Malzemeler 300 gr kıyma 1 adet orta boy kuru soğan 1 adet büyük domates 1 yemek kaşığı karışık salça (domates-biber) 1 diş sarımsak 3 yemek kaşığı zeytinyağı İsteğe göre…
Chimicanga, New Mexico mutfağına ait bir yemektir. Büyük bir tortillanın içine kıyma ve çedar peyniri karışımı konur. Karşılıklı iki kenarı kapatılıp diğer iki kenarını da içine alacak şekilde rulo halinde sarılır. Kızgın sıvıyağda kızartılır. Üzerine enchilada sos ve peynir serpilip kısa bir süre sıcak fırında bekletilir. Meksika pilavı, Meksika fasulyesi, ekşi krema ve guacamole sos…
Bir tür lavaş pide olan tortilla (Okunuşu “Tortiya”), Meksika mutfağının genel olarak mısır unuyla yapılan bir gözlemesidir. Beyaz un (buğday unu) ya da nohut unuyla yapılan türleri de vardır. Tortilla tarifi Malzemeler 2 bardak ılık su 25 çorba kaşığı mısır unu 1 çay kaşığı tuz Yapılışı Mısır unu bir kaba konur ve ılık su azar…
Meksika mutfağı sosları ile ünlü malum. Guacamole bunlar içinde en bilinenlerden. Avokado ile hazırlanan bu özel tat, geleneksel acı Meksika soslarından olmaması nedeniyle rahatça yemeklerinize ya da atıştırmalıklarınıza çeşni yapabileceğiniz bir sos… Malzemeler 3 adet olgun avokado 3 adet taze soğanın baş kısmı 1 diş sarımsak 1 çorba kaşığı sıvı yağ 1 çorba kaşığı krema…
Günümüzün yoğun temposu içinde, her zaman dilediğimizce, gönlümüzce yemek seçimi yapma şansımız yok. Kimi zaman bulduğumuzla, zamanımız elverdiği ölçüde hazırlayabildiklerimizle yetiniriz. Ancak, hiç değilse özel günleri, yerine ve zamanına uygun, çeşitli malzemelerle keyifli anlara dönüştürebiliriz. Artık, geç kalkılmış bir tatil sabahında, kahvaltıyı öğlen yemeğiyle birleştirecek, ‘özel’leştirecek brunch keyfi yaşanacak, çocuklarımızın doğumgünleri daha neşeli geçecek, maç…
Meksika mutfağından dünyaya yayılan ve kendine has acısıyla öne çıkan çili nedir? Çili (İngilizce yazılışını bilmeniz daha olası: Chilli), kendine has acı çeşnisiyle sofralara lezzet katan ve dünya çapında kullanılan bir baharat türüdür. Aslında bizim deyimimizle bir pul biber türü de diyebiliriz. Çili’nin anavatanı Meksika’dır. Acı lezzetleriyle öne çıkan Meksika mutfağı, meşhur lezzetini büyük ölçüde çiliye…