Malzemeler
Hamuru için:
- 2 su bardağı un,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1 kahve fincanı pudra şekeri,
- 1 adet yumurta,
- 125 gr. tereyağı veya margarin.
Üstü için
- 1 limon kabuğu rendesi,
- 2 su bardağı süt,
- 1 kahve fincanı un,
- 1 tepeleme kahve fincanı toz şeker,
- 1 kahve fincanı limon suyu,
- 3 adet yumurta sarısı,
- 1 yemek kaşığı tereyağı (hamurun üstüne),
- 1 yemek kaşığı tozşeker,
- 1 su bardağı limon jölesi.
Yapılışı
Elenmiş unun ortasına yumuşatılmış yağı koyun, un ve yağı elinizle ezerek karıştırın. Bir yumurta, pudraşekeri, tuz katıp hepsini hafifçe yoğurun. Elinize yapışan hamurları unla temizleyip hamura katın. Bez altında yarım saat bekletin. Kaynayan sütün içine limon kabuğu rendesi katın, ateşten indirip soğutun. Bir kapta 1 kahve fincanı unla toz şekeri karıştırın ve sonra da yumurta sarılarını katın. Sütü süzgeçten geçirip, limon suyu ile birlikte karışıma ekleyin. Kısık ateşte karıştırarak pişirin. 22-25 cm çapında üç parmak yüksekliğinde bir tart kalıbını yağlayın. Tart hamurunu biraz unlayıp merdaneyle 4 mm incelikte açın. Hamuru iki parmak yukarı kaldırarak tart kalıbının içine yerleştirin. Çatal ucuyla dibinden birkaç delik açın, eritilmiş yağ sürüp 1 kaşık tozşeker serpiştirin. Sütlü karışımı da içine boşaltın ve önceden ısıtılmış fırında (190 derece) 34-40 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis edin.
* Tart tarifi Sayın Eyüp Kemal Sevinç ‘ten alınmıştır.