İşte sıcak yaz günleri için bir dondurma tarifi daha. Krokan fındıklı olarak evinizde de yapabileceğiniz bir tat.
Malzemeler:
- 150 gr. şeker
- 1/4 adet limonun suyu
- 15 gr. su (1 yemek kaşığı)
- 150 gr. bütün fındık
Dondurma için:
- 550 gr. süt
- 6 adet yumurta sarısı
- 140 gr. şeker
- 240 gr. krema
Hazırlanışı:
Krokan fındıklı dondurma yapmak için öncelikle krokanı hazırlayın. Bunun için su, limon suyu ve şekeri bir tavaya alın; ocakta kahverengi karamel rengini alana kadar ısıtın. Ardından fındıkları ilave edin.
Fındıklar tamamen karamel ile kaplanıncaya kadar kısık ateşte karıştırın. Karamelli fındıkları yağlı kağıdın üzerine yayarak dökün ve soğumaya bırakın. Soğuyup sertleştikten sonra fındıkları eliniz ile parçalayıp, rondodan geçirin.
Dondurma için krema ve sütü bir tencereye alıp kaynatın. Bu sırada yumurta sarılarını ve şekeri beyazlaşana kadar mikserle çırpın. Kaynayan sütlü karışımı yavaş yavaş yumurtalı karışıma ilave edin ve çırpma teli ile karıştırın. Karışımı ve hazırladığınız krokantı bir tencereye alın. Kısık ateşte çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirin.
Karışımı muhallebi kıvamına gelmeden ocaktan alın. Karışımı başka bir kaba aktarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Haznesini buzlukta 24 saat soğuttuğunuz dondurma makinanızı çalıştırın. Soğuyan karışımı hareket halinde olan dondurma makinesine dökün. Kıvam alana kadar, yaklaşık 15-20 dakika çalıştırın. Dondurmanızı plastik spatula yardımıyla başka bir kaba alın. Buzdolabına koyup -18°C’de muhafaza edin. Afiyet olsun…
Not: Tarif www.hurriyetaile.com/yemek-tarifleri sitesinden alınmıştır.