Malzemeler

  • 375 ml. (1 buçuk bardak) süt
  • 1 çubuk vanilya (istenirse)
  • 150 gr. şeker
  • 6 yumurta sarısı
  • 375 ml. (1 buçuk bardak) süt kreması
  • 200 gr. helva

Hazırlanışı
Süt, uzunlamasına kesilmiş vanilya çubuğu ve şekerin yarısını kaynatın. Bir kenarda beklerken yumurta sarılarını kalan şeker ile iyice çırpın. Sıcak sütü (vanilyayı çıkararak) çırpılan yumurta sarılarına çırpmaya devam ederek azar azar ekleyin. Karışımı kaynayan su üzerine oturtulmuş bir kuşanede sürekli karıştırarak koyultun ama asla çok ısınarak kaynamasına izin vermeyin. Karışım soğuyunca kremayı ekleyin ve karışımı dondurun veya dondurma makinesine alın. Makine kullanmıyorsanız arada karıştırmanız gerekecektir. Dondurma yarı donuk kıvama gelince yaklaşık ½ cm. küçük küpler halinde zar gibi kestiğiniz helvayı ekleyin ve bir süre daha dondurun.

AYLİN ÖNEY TAN
www.cumhuriyet.com.tr

(Editör notu: Sevgili Aylin Öney Tan‘a Cumhuriyet Dergi‘de yayınlanan yazısı ve tarifini GurmeRehberi.com ile paylaştığı için teşekkür ederiz.)

Leave a Reply