Malzemeler
- 1 papaya (yaklaşık 300 gr.),
- 1 küçük ananas (yaklaşık 300 gr.),
- yarım kavun (yaklaşık 500 gr.),
- 2 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
- 150 gr. esmer toz şekeri,
- 500 gr. reçel şekeri
Yapılışı
Tüm meyvelerin kabukları soyulup çekirdekleri ayıklandıktan sonra minik minik doğranır. Toplam ağırlık yaklaşık 900 gr. olmalı. Meyve karışımı limon suyu ve kabukları, şeker, reçel şekeri paketin üzeri ve romla karıştırılır. Karıştırarak, reçel şekeri paketinin üzerindeki tarife göre 3-4 dakika kaynatın. Üstte biriken köpük alınır. Reçel kavanozlara doldurulup kapakları kapatılır. Ters çevrilerek 5 dakika temiz bir mutfak örtüsü veya havlunun üzerinde bekletilir.
* Reçel tarifi Sayın Eyüp Kemal Sevinç’ten alınmıştır.
[…] İlk akla gelen tropik meyveler ananas, papaya, mango, Hindistan cevizi, avokado (muz ve kivi de tropik meyve olmalarında rağmen uzun yıllardır ülkemizde artık ithal ürünler kadar çok üretilmekte) sayılabilir. Farklı tat ve kokulara sahip olan bu meyveler çiğ olarak yenilebildiği gibi, yemek ve salatalarda kullanılabilir, meyve suyu olarak tüketilebilir. (Bkz: Tropikal reçel) […]