Hindistan kökenli bir tür narenciye olan bergamot (Ya da bergamut), ülkemizde özellikle Akdeniz bölgesinde yetiştirilir. Dünya mutfaklarında baharat ve çay olarak kullanılır. Türk mutfağında ise özellikle reçeli ünlüdür. İşte tarifi…

Malzemeler:

  • Bergamot: 4 adet (kabukları ince rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
  • Şeker: 3 su bardağı
  • Su: 1,5 su bardağı
  • Limon suyu: 1 yemek kaşığı

Yapılışı:

  1. Bergamotların kabuklarını ince rendeleyin ve suyunu sıkın.
  2. Bir tencereye rendelenmiş bergamot kabukları, bergamot suyu, şeker ve suyu koyun.
  3. Karışımı orta ateşte kaynatın ve şekerin tamamen erimesini sağlayın.
  4. Kaynama noktasına ulaştığında, limon suyunu ekleyin.
  5. Karışımı kısık ateşte, ara sıra karıştırarak yaklaşık 1 saat boyunca pişirin. Reçel kıvamı koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
  6. Koyulaşan reçeli ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
  7. Soğuduktan sonra sterilize edilmiş kavanozlara doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatın.

Bergamot reçeli, eşsiz aromasıyla kahvaltı sofralarınızı renklendirecek ve çeşitli tatlılarda kullanılabilir.