Ramazan ayı, iftar sofralarında geleneksel lezzetlerin yer aldığı, aile ve dostlarla paylaşılan özel bir dönemdir. Bu dönemde hurma, iftar sofralarının vazgeçilmez bir parçasıdır. Hurmalar genellikle kurutulmuş meyve olarak tüketilse de, onları nefis bir turtada denemeyi hiç düşündünüz mü? Bugün sizi Ramazan ayına özgü nefis bir Hurmalı Turta yapımıyla tanıştırmak istiyoruz.

Malzemeler

Turta İçin:

  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı şeker
  • Yarım paket margarin
  • 1 paket vanilya
  • Yeterince un

İç Harç İçin:

  • 500 gram hurma
  • Su

Hazırlık

İç Harç Hazırlığı:

  1. Hurmaları Hazırlama: Eğer hurmalarınız sertse, birkaç saat boyunca suda bekletin. Bu, hurmaların yumuşamasını sağlar.
  2. Çekirdekleri Çıkarma: Hurmaları boydan boya kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
  3. Hurmaları Pişirme: Bir yapışmaz tavada hurmaları yan yana dizin ve üzerini kaplayacak kadar su ekleyin. Tencereyi kapatın ve kısık ateşte hurmalar yumuşayana kadar pişirin.
  4. Hurma Macunu: Tahta bir spatula kullanarak hurmaları ezerek macun haline getirin.

Turta Hazırlığı:

  1. Ceviz ve Tarçın Ekleyin: Ceviz içi ve tarçını hurma macununa ekleyin ve iyice karıştırın.
  2. Karışımı Hazırlayın: Kalan malzemeleri karışıma ekleyin: yumurta, yoğurt, sıvıyağ, şeker, margarin, vanilya. Yavaş yavaş un ilave ederek hamuru kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
  3. Hamuru Açma: Hamuru merdane ile açın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Kenarlarını keserek ince şeritler yapın.
  4. Hamuru Hazırlama: Hamurun üstünü kürdanla yer yer delin ve üzerine hurma macununu yayın.
  5. Şeritlerle Süsleme: İnce şeritleri baklava dilimi gibi üstüne yerleştirin ve üzerine yağ sürün.
  6. Pişirme: Orta ısıdaki fırında turta altın rengini alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

  • Şeker Miktarı: Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
  • Hamur Kıvamı: Hamurun kulak memesi kıvamında olması, turtanın daha iyi pişmesini sağlar.
  • Fırın Isısı: Turtayı orta ısıdaki fırında pişirmek, hem içinin hem de dışının eşit şekilde pişmesini sağlar.

Hurmalı Turta Keyfi

Bu Ramazan, sevdiklerinizi hurmanın tatlılığını nefis bir hamur işinin içinde buluşturarak şaşırtın. Hurma Turta, iftar sofralarınıza harika bir katkıdır ve geleneksel Ramazan lezzetlerini farklı bir şekilde denemenin yoludur.