Tepsi Kebabı (Hatay usulü)

Tepsi Kebabı Tarifi: Hatay’ın Lezzetli Yemeği

Tepsi kebabı veya sini kebabı olarak da bilinen bu lezzetli Hatay-Antakya mutfağı yemeği, kıyma ile hazırlanan nefis bir yemektir. İşte tarif:

Malzemeler:

• Yarım kilo orta yağlı kıyma
• 1 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 baş taze acı kırmızı biber
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet domates
• 1 adet kırmızı biber
• Tuz (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. İlk olarak, acı kırmızı biberin tohumlarını çıkarın ve maydanoz ile birlikte çok ince bir şekilde doğrayın.
2. Kıymayı bir kaseye alın ve içerisine karabiber ekleyin. İsterseniz tuz da ekleyebilirsiniz. Ardından zırh veya elinizle iyice yoğurun.
3. Yoğurduğunuz kıymayı 3 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı, parmak kalınlığında ve yuvarlak şekilde açın.
4. Açtığınız kıyma parçalarını küçük tepsi veya fırın kabına yerleştirin.
5. Üzerlerine sulandırılmış domates salçasını sürün ve dilimlediğiniz domates ve kırmızı biberi ekleyin.
6. Fırını önceden ısıtın ve kıymalı karışımı önceden ısıtılmış fırında pişirin.
7. Kıymalı karışım güzelce kızarana ve pişene kadar pişirin.
8. Fırından çıkardığınız tepsi kebabını sıcak servis yapın.

Tepsi kebabı, özellikle kırmızı biber ve baharatların lezzetini sevenler için harika bir seçenektir. Afiyet olsun!